很多吃蜂蜜的人，到现在都不知道蜂蜜原来还分很多种？秦岭一白写过的天然成熟蜜、水蜜、浓缩蜜、调和蜜等等，都属于后天分类。
今天说说源头上的先天分类，希望大家选购蜂蜜之前多问些专业问题，有助于排除不良卖家。
1.油菜蜜
油菜花是开春第一大蜜源，受制于自然节气和经济作物特性的影响，油菜蜜虽是低廉的下等蜜种，但产量极高。
油菜种植区遍布全国各地，从西南地区2-3月份开花，长江中下游3-4月份，再到黄河以北的青海等地6-7月份开花。
油菜蜜口感气味另类，结晶白色细腻。市面上最常见的油菜花粉、蜂王浆均以青海产地最为优质。
2.紫云英蜜
紫云英是豆科草本植物，多见于长江流域的水稻产区，如安徽、浙江、江苏等省份。产蜜量较大，是南方春季主要蜜种之一。
紫云英从两广地区2月份左右开花，一直到江西、湖南地区的3月份，再到安徽、江苏等地4月份开花。
紫云英蜜多呈浅琥珀色，结晶也是白色细腻状。
3.荔枝蜜
荔枝盛产于南方，有“果中之王”的美誉，多见于两广和福建地区。荔枝蜂蜜是南方上等蜜种，也是我国四大名蜜之一。
荔枝一般在3月底、4月初开花，因南方气候湿润多雨，如果取蜜时节遇到阴雨天气，荔枝蜜也会因水分较高而略稀。
新鲜的荔枝蜜多呈浅琥珀色，后期则为深琥珀色，香味和口感都很好。
4.龙眼蜜
龙眼多见于两广和福建地区，多在3月底或4月初开花，有些地区会延长到5月份。这是蛋白质含量最高的蜜种。
龙眼蜜一般为深琥珀色，如果颜色较浅那可能是混有荔枝蜜，因为这两个蜜源地和开花时间都很接近。
国标对龙眼蜜、荔枝蜜的水分要求较低，这和品质没多大关系，是由南方的自然气候环境所决定的。
5.洋槐蜜
槐花蜂蜜是我国出口的上等蜜种。洋槐花从4月中旬开花流蜜，一路延伸到陕西、河南、山西、河北、辽宁，直到大连最后一个花期。
洋槐蜂蜜是我国四大名蜜之首，蜜源地一般远离人为活动区域，所以品质洁净不易受污染，而且口感清香、甜而不腻。
高纯度槐花蜜多呈水白色，而且不易结晶。可惜2018年受霜冻减产，像陕西主产区近乎绝收。
6.荆条蜜
荆条是种小灌木，常见于海拔1000米以下的山沟地区。生存能力很强，土质肥沃处的花蜜品质更好。
荆条有分布广、沁蜜量大、花期长等特点，使荆条蜜成为我国大宗蜜源品类之一。其中以北京、河北片区最为出名。
荆条蜜多为浅琥珀色（红荆条蜜较深），结晶后变成乳白色，味道甜而不腻，属于易结晶蜜种。
7.枣花蜜
山东、河北、河南的枣树占据全国总面积50%以上，更有小枣、大枣、长枣等开花的顺序，花期从5月中旬持续到6月中旬。
枣花蜜多呈深红色，质地较为浓稠，属于不易结晶的蜜种。“蜜乃百花精华”，所以枣花蜜更适合女性。
秦岭一白写过蜂蜜颜色的问题：深色蜂蜜的矿物质含量较高，气味也比较浓郁。适合吃甜味口重的朋友。
8.椴树蜜
椴树在我国多地均有分布，但以东北最为出名。特别是东北黑蜂自然保护区酿产的椴树蜜，曾在法国世界博览会获得银奖。
椴树多在6月中旬到7月中旬开花，结晶后如奶油般洁白柔滑，所以被称之为“椴树雪蜜”。
椴树生长区域较为集中，属于森林蜜种。在气候适宜的好年景里，产量可以与油菜蜜媲美。
9.荞麦蜜
荞麦分布广泛，从东三省一直到内蒙、陕甘等地区均有种植，开花时间从8月一直持续到10月间。
荞麦蜜有“蜜种榴莲”之称，颜色深浓，闻着有近乎刺鼻的气味，有人称之为“迎风臭十里”，但是矿物质含量很丰富。
荞麦蜜容易结晶，而且结晶粒较粗。用途和油菜蜜相似，多作为原料蜜使用。
10.鸭脚木蜜
鸭脚木又叫鹅掌柴，是一种常绿灌木，在空气湿度较大的环境下长势茂盛。所以，这也是南方特有蜜种。
因为鸭脚木开花多在11月到12月前后，所以酿产的蜜又称为“冬蜜”。颜色多为浅琥珀色，而且较易结晶。
另外还有很多像藿香蜜、老瓜头蜜、苕子蜜等等。但上述这10种蜂蜜，属于比较常见的意蜂蜜种。
而我国土生土长的土蜂，不管是在南北那个地区，所酿造的蜂蜜只有一个名字——土蜂蜜。不同于意蜂采集大宗蜜源，土蜂更擅长多种零星小花。
多掌握些蜂蜜常识，购买前就能多问出点专业问题。比如：蜜源植物、开花时节、几次取蜜等等。
先让自己看着像个内行，再渐渐真的变成内行！这才能在鱼龙混杂的蜂蜜行业内，买到一瓶真正天然营养的好蜂蜜。
