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有一道家常菜，相信你我皆知，它就是西红柿炒蛋，那么如何成就一盘出色的西红柿炒蛋呢？
001.先炒西红柿还是先炒蛋？
其实这个问题不是多么严重的问题，因为不管先放谁，菜都可以被做出来。
至于纠结先放哪个，只不过是深度思考罢了。
先炒西红柿和先炒蛋出来的菜色泽味道绝对截然不同。
西红柿中含有丰富的维生素A、C及D，它的营养价值极高，含多种维生素，主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等，同时具有酸酸的味道。
鸡蛋富含蛋白质等营养，被称为“最具营养的食物”，味甘，性平。
如果先放鸡蛋后放西红柿，缺少了西红柿的酸，少了点西红柿的亮。
而先放西红柿将其红色的汁榨出，酸酸可口的浓汤配上金黄的鸡蛋就像开桌饭头道开胃菜一般，入口即可起到抓胃的作用。
这时你会发现先谁后谁的重要性了吧，所以做这道菜之前先想后做，给西红柿和鸡蛋排排队，如何能够勾起他人的食欲至为关键。
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002.辅料
盐、酱油、醋、鸡精、糖、葱花等，如此众多的辅料你会选择哪些？为什么？怎么操作？
首选盐，不可或缺的辅料。
其次糖，融合西红柿的酸，凑一曲酸酸甜甜的歌谣。
最后葱花，西红柿的红，鸡蛋的黄，加点葱花的绿，一副春意盎然的美图。
余下的辅料选择弃之，酱油色重，鸡精味重，醋与西红柿谁与争锋？
选对辅料是关键，因为食物吃的就是它的味道。
003.装盘
出锅的菜肴放入碗中，遗失了它的美好；
放入盆里，失去了它的色彩；
放入锅内，丢弃了它的质感；
为它精心挑选一个别致的盘子，配上它的色香味俱全，这才是完美的菜肴出炉！
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