大同在山西北部，属于高寒地带，沙质土质，不种小麦，适合众多粗粮作物的生长。所以，大同，乃至山西北部，名目繁多、花样翻新的粗粮都是当地的美食特色。去了大同，当然要吃各色美食。
刀削面
大同不种小麦，刀削面却首屈一指，颇负知名度。像大同七中削面的分店已开到了省会太原。到大同的第一天下午，两点多到了鼓楼，其他饭店多已关门，而这家刀削面馆整个白天都在营业，不分时间。于是直奔进去。大碗14元，小碗11元，另外有鸡蛋、豆腐干、肉块等，可单点，另外加钱。价格有点小贵，不过碗很大，量足够大，足够吃。我点了一小碗面，外加一个丸子。对于爱吃面食的山西人来说，一上午的旅途后，进一碗劲道、爽滑、汤汤水水的刀削面是非常过瘾的。地址在鼓楼的东北角。
羊杂
羊杂就是羊的内脏，又称下水。大同鼓楼羊杂也非常有名气。羊杂店不仅有羊杂，还有羊汤，就是纯羊肉及汤。羊汤比羊杂要贵一些，不过味道来说却是个人有不同的喜好，不能仅以价格论。像我，就喜欢吃羊杂，很少吃羊汤；而我的一个朋友，只吃羊汤，从来不吃羊杂。
羊杂也有两种选择：纯羊杂和羊杂加粉条。我点了一碗羊杂加粉条，味道鲜而不腻，纯而不膻，很有味。
在太原及我的老家洪洞，吃羊杂也叫喝羊杂，大概是因为有汤汤水水的原因吧。而且，吃了羊杂后喝点儿辣辣的羊汤才更觉舒爽。
在太原及我的老家洪洞，喝羊杂是有标配的，那就是配饼子。大同却没有饼子搭配，只能另外搭配其它干粮，但都不如饼子来的到位。一干一湿；一特别有味儿、一简单原味，几乎是绝妙搭配。无论是干吃，还是泡在羊杂汤里，味道都极好。不知道大同的羊杂都是这样的吃法，还是我进的这家店是如此。我搭配了一个花卷。不过，羊汤味道还是很纯正，新鲜、爽辣、有味。地址在鼓楼的西北角。
大同粗粮
这家粗粮馆的品种实在是太多了，我一个人实在是吃不过来。事先也是大同朋友推荐的，所以要进去品尝一番。饭店人多坐满，生意很好。人们在饭桌间或谈笑风生，或悠闲品尝，每桌上五花八门、琳琅满目的满桌美食，看着都心情愉悦而明亮。
这家饭店的特色是粗粮。特别人性化之处是很多东西可以论个卖，如：一个油糕、一个窝头、一个兔头、一碗和子稀饭。哈，这是我点的，味道很美，这几样东西已经把我吃的撑着了。虽然望着菜谱和其他客人桌子上花样繁多的粗粮美食还是馋，但也只能望食兴叹了。等以后有机会再吃吧。地址在鼓楼西南角。
大同包子
从装修和位置看，鼓楼这家包子店也颇具特色与盛名。包子的品种很多，有肉的，有素的。肉的素的又各有好多种。选择很纠结。我买了一个肉的、一个素的。没有在包子店吃。因为我在大同待的时间有限，为了多吃几样大同美食，我尽量高效安排几顿饭食。我递上包子去吃大同凉粉。包子店在鼓楼的东南角。
大同凉粉
大同凉粉也是很有名气。这家凉粉店在鼓楼的繁华地方有方向指示，它本身却坐落于安静的传统文化步行街上，关帝庙的对面，大戏台的东侧。据青旅吧台的小美女介绍，这家凉粉店已有30多年的历史，味道纯正，外地游客多有不知，却深受大同当地人的认可和喜爱。我很喜欢这家店的名字：顺意。
正是晚饭时分，店里客人不多。大概位置僻静，还是鲜少人知吧。有三个工作人员，俱是中老年。吧台很高，高的看不见里面，让人感觉很防范、保守。也不能微信支付，只能现金支付。整个感觉传统、守旧、跟不上时代的节奏。客人少，不知是否和这些有关。
店里即有凉粉，又有凉皮，又是纠结。不过很快选了凉皮。出门在外，我一般吃自己没吃过的。味道不错。地址：鼓楼东街。
烧卖及莜面烤栳栳
凤临阁在大同，大概是名气很响的大饭店吧。人很多，就餐还得排队。我们去那里主要就是想去感受一下它的氛围，看看它古香古色的建筑装饰，还有传说中的金马桶。对于饭菜的兴趣倒在其次。吃饭时我没有点菜，其他几个拼友点了一笼牛肉烧卖、一笼莜面栲栳栳、一盘炒土豆丝、一盘炒西兰花。味道都很不错。
在大同的这几餐饭，基本围绕着鼓楼在吃。鼓楼面对四个方向：东西南北；四个方向正夹出东北、东南、西北、西南四个区域来，前述四个大同标志性风味美食店正好坐落在这四个区域，外地游客很好找。另外，顺意凉粉店及凤临阁，前者位于鼓楼东街，后者位于鼓楼西街。凤临阁还有其他分店。
应县滴溜
去应县木塔参观后，品尝了一种名为“滴溜”的特色粗粮。它用玉米面做成，稀软，不知用什么工具做成一滴溜、一滴溜的，如小拇指肚般大小。提前泡在清水里，吃时用漏勺沥净水，倒在碗里，然后像凉粉、面皮一样，调上各种调料：醋、辣椒、麻油、花生碎、香菜之类，搅拌均匀，即可食用。滴溜有玉米的淡淡清甜味儿，爽滑利口，入口即化，配上醋、辣椒、香菜正是浓淡相宜、很妙的搭配。它的名字起得也很形象，有趣。
木塔前的街道旁，好多凉粉店都标着“正宗”二字。这些凉粉店里都卖凉粉、凉皮和滴溜，也不知哪家是真正的正宗。我选了一家离木塔最近的、门头最大的吃的滴溜，5元1碗。后来看到其他家大多是3元1碗。不知是碗的大小不同、滴溜味道不同、还是正宗的程度不同。
这有点像我们的人生。我们只能体验自己选的这些东西、这条路；对于其他没选择的，只能猜测，并放下；然后想想我刚吃的那碗饭、那东西、我拥有的那东西就是最好的，最适合我的，对我就足够了。
因为，饭菜、各色美食虽然是好的，但我们的胃却只有那么大。我们需要享用的其实不多。
我出去旅游，或去到一个新地方，总是放开了，随意、尽情享用当地美食。吃了新鲜、大快朵颐之后，回来再控制饮食。
大同的美味还是很不错的，令我心满意足，留下了美好的印象。
