美食是什么，是味蕾上跳芭蕾的小精灵，是让舌头欢呼雀跃的滋味，是由瞳孔深处发出的小光芒，是脑海中甜蜜蜜的回忆，是心尖尖上割舍不掉的留恋。

我喜欢的美食不是遥不可及，而是想了，随时可以大快朵颐。

01 炸烧饼

将做好的烧饼放入七成热的油锅中，中火煎炸至金棕色控油出锅。在烧饼中间竖着划开一刀，保证底部连接着。在冒着热气的烧饼中间刷上调好的酱汁，这之后就全凭口味选择了。可以放上一个煎好的荷包蛋，外酥里嫩，香气扑鼻。也可以放上一根煎好的火腿，煎时的滋滋声直勾人心，咬上一口能满嘴流油。再放上一些拌好的小菜，常见的小菜有土豆丝、豆皮、海带丝、豆芽等等。选定好所放的食材，上面再淋上些酱汁，撒上孜然粒，这个时候口水已然荡漾在唇齿之间了。

这是很普通的一份早餐，却承载着我整个初中时代的早餐记忆。

二十年前的初中时代，早起的动力不是对知识的渴求，不是对清晨空气的向往，也不是看一眼早晨篮球球场上的帅哥学长。唯一的动力就是炸烧饼，如果起晚了就卖光了。

早起之后迅速洗漱完毕，飞奔向那个香喷喷的小摊子。我最爱吃的那一份是一位阿姨推车来卖的，她家的烧饼炸过之后外皮特别酥脆，内心特别软嫩。炸烧饼加一个荷包蛋或是火腿，再配上些小拌菜，分量十足，哇，简单完美。那个时候荷包蛋和火腿不会同时加，舍不得花钱的，每样都很喜欢，就每天换着样吃。

那么一份完美早餐，一整天都会有好心情！

二十年过去了，那味道根本忘不掉。好在找到一家跟那个时候口味极其相似的，就在我家不远的一家商场里的一楼摊位。只不过商场开门的时间有点晚，会错过早餐时间，不过不要紧，随时能吃上一口那个味道，并且是荷包蛋和火腿的双加，真的很满足。

02 牛肉板面

牛肉板面这四个字，只要一提我就要流口水的。一份好的牛肉板面要有这么几个要素：一是面条要光滑筋道；二是辣椒要大小相仿，颜色诱人，香辣袭人；三是汤汁清亮，但味道浓郁，咸鲜过瘾。当然，没有鸡蛋的板面不是一份完整的板面，用板面汤汁浸过的鸡蛋是一定要吃的。配菜的可选性也比较多，我个人最喜欢菠菜和圆生菜。最后再添上几小块回味无穷的牛肉粒，大功告成。

筋道的宽面，红彤彤的辣椒，绿灿灿的青菜，执气腾腾的油汤再配上卤好的鸡蛋和牛肉，这一大碗的精彩，光是看看就已经是享受了。

第一次吃碗面大概是02年左右，正在念高中，当时学校的隔壁街道上开了一家很好吃的牛肉板面。因为住校生是不能随意出校门的，但是为了去品尝好吃的，特意和闺蜜两个人，找了个借口请假溜出了校门。当时吃的特别满足，除了味道确实很好吃以外，还有一种和闺蜜一起撒谎，偷偷跑出来的小快乐。

后来上了大学，现在的老公，也就是当时的男朋友在复读，分隔在两个城市。我的学校外面的街就是夜市，有一个板面摊子，非常便宜，加上鸡蛋不过就两块钱。偶尔会一个人去逛逛夜市，坐在板面摊上，心里思念着那个和我一样爱吃这份东西的人。

刚参加工作的时候，单位楼下的十字路口，就有一家板面店。我们这一批新入职的小职工们经常中午聚在一起。把两张桌子往一起一凑，围成一大桌子，吃的热火朝天，顺便吐槽一下遇到的各种刁难客户，就是一天中心情最放松的时候。

工作两年以后的一个夏末秋初，开学季，整个业务部门都在校园做连续三天的校园活动。最后一天收工的时候，要将所有的展台帐篷装车运走。忙完的时候已经九点半了，到家已经十点了，累到浑身酸痛。当时和同小区的一个同事，都没有吃晚饭，饿到前胸贴后背，幸运的是小区的板面店还开着。就着冰镇啤酒，一人一碗热腾腾辣呼呼的板面，当时就觉得俩字，痛快！

现在和老公两个人偶尔也会出去吃碗板面。尽管已经吃过无数次了，但每次到店等待的过程中依然都会很兴奋，就好像即将要享受的是什么了不得的饕餮盛宴。

牛肉板面，已经和我的人生混杂在了一起，成为抹不去的味道了，真好。

03 八零后大拌菜

这是一个魔性的名字，出现在我所在县城各种类型饭店的菜单上。其实就是普通的素牛排和黄瓜，用辣酱和孜然拌在一起。做法上没有任何技术含量，吃到嘴里，除了清爽可口，微辣泛香之外，其他的感觉真的对得起这个名字，满满的都是回忆。

我从不吃辣到迷之热爱辣，就是因为素牛排这个小东西。初中时候，学校里的小卖部别出心裁的推出一款新的小零食。把素牛排泡发，切成十几公分长、四五公分宽的长方形，用竹签串起来，刷上辣酱，撒上孜然、芝麻和辣椒面儿，一毛钱一串地卖给学生们。

这个零食在学校里真的太受欢迎了，导致小卖部门口的竹签都铺满了地。我那个时候不吃辣也被吸引了，经常辣的直吸溜着，但对下一口还是充满期待。像我这种家庭条件一般的，花五毛钱买上五串的就非常快乐。土豪们都是左手一大把串，右手握上一瓶汽水，看着都爽。

后来，妈妈发现我爱吃这个东西，就买回家自己做。在自己家里就不用串竹签了，份量也多了很多，味道很赞，让我大呼过瘾。步骤真的超级简单，让我常常觉得它的制作方法配不上它的味道。

现在，这道美食里面多放了黄瓜片，显得清爽了些，别有一番滋味，又有了好听又充满回忆的名字，叫八零后大拌菜。老公也会偶尔做上一次，我们会拿来当零食吃，会一边看电影，一边享用，一边回忆。

美食在我的字典里，是看得见，吃得到， 有故事，可追忆，放不下，抹不掉的。真正热爱美食的人也是懂得生活的，尽情地去享受生活吧，去品尝所有吸引味蕾的美食。不过，也要记得运动，做一个健康的美食达人哦！