鱼香肉丝里没有鱼，就像老婆饼里没有老婆一样，
小塔皮一下，作为日常饭馆必点的菜系，小塔怎么能不做做呢，一起学学吧
健康功效
冬笋:活血化瘀
木耳:止血
胡萝卜:活血化瘀
食材用料
猪里脊 300克冬笋 40克
尖椒 50克葱 10克
盐 5克豆瓣酱 15克
鸡粉 3克老抽 10克
生抽 10克香醋 10克
鱼香肉丝的做法
1.将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。
2.将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用
3.锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。
4.葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。
5.取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。
6.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。
7.用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10
克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。
8.待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝
9.放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。
这个菜，小塔做起来和饭店还是存在一定差距，不知道问题出在哪里，饭店的更加脆香一些，
如果有小伙伴知道更好的方法，欢迎提出哦
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