人生有酸甜苦涩，白酒也是如此，正如那句我一直认为很矫情的话，“我有故事，你有酒吗？”白酒中总有一个故事适合你，每一个有故事的男人，应该来一杯白酒，唯愿你以后，有酒有肉有姑娘,能贫能笑能干架,此生纵情豁达。
经常喝酒的你，对于茅台镇一定不会陌生，因茅台酒而出名，却因为健康而走进每个人的心中，当然对于众多的酱香型白酒，酒友们应该如何选择呢？
1、酒质要好
一瓶好的酱香酒需要同时满足以下几个条件：时间，至少五年以上，品质，传统坤沙酿造工艺，闻香，较优雅舒适，不艳不冲，无不好闻的怪味儿，如泥臭味、盐菜味等。
2、口感
入口干净，较细腻、醇和，不辣喉，回味清爽，不上头。
3、空杯留香
酱香酒最重要的特点便是空杯留香，如果您使用鉴别酱香酒的方法无法鉴别出空杯留香，那就要注意下了。
4、适合自己的才是最好的
没有最好的酒只有最合适的酒，二锅头也好茅台也罢，认为二锅头比毛爱好的大有人在，但是人的喜好口感会随着阅历见解而改变。
深知适合自己的才是最好的，到底哪一种酱酒才是最优的选择呢？
传统的酱香白酒繁复而又极具讲究的工艺，注定其口感是复杂而又神秘的。酱香酒闻起来很香受到广泛的认可，但也有些刚开始接触酱香酒的人却喝不惯，要真正懂得并喜欢上酱香白酒，需要时间的积累用心去慢慢感受。
其中一款贵州省仁怀市茅台镇红四渡酒厂精心酿造的——大师品鉴酒，便是酱香型白酒中的佼佼者。红四渡酿酒集团有限公司总部位于茅台镇赤水河畔，占地面积3万多平方米，现有员工600余人，注册资金3000万元。红四渡集团有限公司是全国首批获得白酒工业生产许可证企业。现有酱香型白酒标准化生产车间8栋，窖池180个，年产优质酱香酒3000千升，常年库存基酒5000千升，制曲、包装、酒库、化验等设施设备完善。 产品以茅台镇本地优质糯高粱、小麦、茅台河水为原料，严格按照茅台镇酱香型白酒传统工艺精心酿制，极具酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的独特风格。曾荣获中国名优食品博览会金奖、贵州省十大民间文化遗产名酒等。
宋显凯大师品鉴酒在酿制的过程中严格遵4大工艺，这也正是酱香白酒勾魂的原因！
1、“粮为酒之肉” 选料是第1步，一般是将高梁、大米、小麦、玉米、大麦、豌豆等粮食作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜。
2、“曲为酒之骨” 制曲是第2步，纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精（比如啤酒）。
3、“蒸为酒之魂” 蒸馏是第3步，为了提高酒精含量（度数），一般还要进行蒸馏提纯，经过蒸馏操作后，得到的原酒度数一般比较高，不同批次的原酒其质量、风格都不相同，需要分批存放。4、“酒是陈的香” 陈酿是第4步也叫老熟，经过蒸馏的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。
对比于其他酒精勾兑型白酒，随时酿造，立即装瓶出售的特点，可以说酱香酒的酿制过程就是优质酒的最大保障，很多经常喝酱香酒的酒友们表示，看到这样的酿制工艺，喝起来才会放心呀！
