P387—P390
1、西贝项目组：
什么是营销。
根据美国市场协会的一个定义：“市场营销，是对思想、货物、服务进行构思、定价、促销和分销的计划和实施的过程，从而产生能满足个人和组织目标的交换”。用四个关键点来概括就是“产品、价格、渠道、推广”，即4P理论。
营销，就是转动4P实现销售的过程。
虹霖：记！营销，就是转动4P实现销售的过程。
2、西贝项目组：
将餐饮的街边店开进Shopping Mall，这是一个渠道变革。
虹霖：在2013年，西贝从街边进入购物中心，开300平方米的店。是从渠道这个P开始转动，重新开发300平方米的产品的过程。
3、西贝项目组：
西贝的成功，首先是渠道红利带来的整个产品的变化。
虹霖：自己有一个感受：购物中心目前正在面临变革，何去何从，新的机会在哪里，是接下来很多餐饮品牌都会面临的思考。
