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蔡澜说：热爱生命的人，一定早起，像小鸟一样，他们得到的报酬，是一顿又好吃又丰富的早餐。我便是我家那个早起的鸟儿。要想早起，晚上就得早睡。晚上九点左右，我就要上床睡觉，这是从小养成的习惯。在我的印象里，我的母亲，除了生病，从来都是早睡早起。她今年八十二岁，还经常早早起床给我哥做早饭。
我如果熬夜，第二天便会象生病一样。所以，特别不理解那些喜欢熬夜的人，晚上十一二点睡觉，第二天怎么还能够那样的精神抖擞？习惯了早起以后，你便会爱上凌晨五点钟的厨房。每天挨过了闹钟响起时内心的挣扎，去厨房打开灯，淘米，开火，看着热气在慢慢地升腾。困意便会消失的无影无踪。等到水完全沸腾，关小火。便可以安心的准备别的早餐。这是一段可以独享的，静谧的，隔离的时光。
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鸡蛋里加少许水和味极鲜，打散，搅拌均匀。不粘锅里加少许油，浇一层蛋液，稍稍凝固后便从一头卷起。再浇一层蛋液，卷起，做成厚蛋烧。切段摆盘，可以蘸番茄酱，或者沙拉酱。
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因为久不下雪，空气很干燥。晚上便泡好了银耳，早上起来在砂锅里，放入银耳，冰糖，雪梨和大枣，大火煮开后，小火慢慢地熬四十分钟。直到银耳变得软糯，汤汁变得浓稠，便可以关火了。这款甜品能够生津润肺，清热解毒，特别适合干燥的天气饮用。
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有人说：最好吃的那道菜不在风尘仆仆的路上，也不在高朋满座的饭肆酒楼，它藏在你自己的心里。那是你用心炒的一碗蛋炒饭，用心煮的一碗面，用心熬的一锅汤……所谓美食，就是用了心做的食物吧。
