作为一名地道的山东人，不喜欢吃凉面，东北冷面，却一直是我的最爱。
喜欢东北菜，最喜欢锅包肉，没有之一。找一个地道东北菜馆，锅包肉必点，一年四季，冷面也是从不错过，就爱这一口儿!
除了在东北菜馆吃，我也喜欢自己煮。万能的某宝买的半成品，只需煮面，加上配好的调料即可，也是方便。
假期里，在威海赶集，发现集上好几家摊点卖冷面，半干的那种，四块钱一斤，还很便宜。据老板讲，她家的冷面口味第一，街上烤冷面的都用她家的，当然还有东北饭馆用的，真是老王卖瓜自卖自夸呀！于是我想，不如买一把，煮来尝尝?
所以，背着我的一把四斤冷面，我回家来了。天气那么热，正是吃冷面的好时候。现在不做，更待何时?
冷冻里提前冻上冰块，冷藏晾上冰水，煮上鸡蛋，现成的酱牛肉，西红柿切厚片，辣白菜切块，配料，妥妥滴！
冷面的灵魂，就是它的汤汁。酸甜口的汤汁，调配很关键。借鉴了网上的经验，我又加了自己的创造:我没用牛肉汤，用的清水，两勺白糖两勺苹果醋，适量盐。家里没有梨，为了果香，我加了两勺玫瑰酵素，色泽和味道顿时一下子上升到一定高度，我都佩服我自己。网上说，汤里加半桶雪碧，可我们家拒绝碳酸饮料，没有。冰箱有一瓶冷藏的元 气森林呀，传说中的零糖零卡，蜜桃味，味道却不错，敦~敦~敦~，来上半瓶，一尝，嘿，满意!放冰箱，冷藏去!
冷面提前洗净泡水，开锅煮最多两分钟，一定不能煮过，要的就是冷面的劲道劲儿。煮熟，冷水反复冲洗，过凉。温度差不多了，冰水出场，再冲洗几遍。妥啦！
仨大碗，汤汁平均分，面按需分配，摆上牛肉、鸡蛋、辣白菜、西红柿，一人来两块冰块，最后再来一朵薄荷调色调味，自制冷面，完成!
美食，需要食客的检验:先尝一口汤，酸甜咸比例适度，清凉爽口；面条劲道，Q弹可口；配菜丰富，营养均衡。就是那个味儿!
来来来，每人干了这一碗!
