青山聚云观星月,一朵茶花不染尘~“青云·一朵茶”第三场臻品普洱品鉴会随笔。

古人曰:“学而不思则罔,思而不学则殆。”关于小型茶会雅集(3人至4人之间),“青云·一朵茶”主人青青老师一直期待做一回酝酿和探讨——

图片发自简书App

毕竟吉祥十三少在茶道专业方面的知识架构乏善可陈,不敢班门弄釜。不过正好今日几位老友随缘而聚,在“禄川日式料理”享受一回清淡美食之后,便开始今晚的即兴茶会夜谈——

图片发自简书App

曾记得徐勃在《茗谭》一书中写的很有境界和意思:“饮茶,须择清癯韵士为侣,始与茶理相契。若腯汉肥伧,满身垢气,大损香味,不可与作缘。”

图片发自简书App

阅读朱权的《茶谱》中,讲得更是不留情面,直截了当:“啜茶大忌白丁,故山谷曰:著茶须是吃茶人。”

图片发自简书App

便如徐勃先生恒言,只因今晚清酒微醺,略带垢气,“眼耳鼻舌身意”均被酒味所误,开始诸泡不知其味,浪费臻品陈藏略带惭愧。

图片发自简书App

茶过三循,酒味剔除,复觉“苦涩酸甜”复归其位,收尾由苦回甘,且听青青老师娓娓道来:

每一次品茶都需严格要求  把握每一个细节,但为什么我选择三人品茶最佳?

图片发自简书App

三人品茶是一个非常“和”和“聚”的一个气氛场,更具互动力,人太多气氛场就散!“茶三酒四”是说一起品茶的人不宜多,二三人足矣,以保持一种优雅清净、细细品 的氛围。

图片发自简书App

真如明人所说:“饮茶以客少为贵”。一人得神,两人得趣,三人得味,六七人,那就是施茶了。这句谈饮茶的话,后来被曹雪芹夺胎换骨,用在妙玉口里了。

图片发自简书App

面上说的是品茶,其实说的是心境。一个人独坐,可以随意遐想,心游万仞,神骛八极。两个人,就得处处为对方考虑着,不能让对方受冷落,但又不知自己关心的事对方是不是有兴趣。

图片发自简书App

三人之间,总似乎有主有宾。三人成众,如果人太多了,就只能聊点面儿上的话。但人多也有人多的好处,好在氛围,大家都会觉得热热闹闹。

所以说三人得味。三人吃东西能吃得开心。六七人聚,那就不要指望聊天,还不如打打牌玩玩游戏好。所以,饮茶以客少为贵。

图片发自简书App

那么,今天的茶会主题:让我们分享几款普洱熟茶。普洱熟茶是一种很奇怪的茶,喜欢的人一天到晚都离不开它,不喜欢的一口都不愿尝。

图片发自简书App

为什么会有这样大的反差呢?因为市场上的熟茶滋味相差很大,且不说那些由于加工工艺不到位制成的熟茶各种怪味掺杂让人难以接近,即使加工工艺正常,也是有区别的。

图片发自简书App

如果您喝到刚出堆不久的新熟茶,那种堆味是会让人退避三舍的;但如果您喝到的是那种有一定陈化期的熟普,陈香醇滑的滋味却也一定会让您永生难忘,真可谓是爱恨一瞬间的茶!

图片发自简书App

许多老茶客口中说好喝的熟茶基本上是十年以上的(有一定的存放标准与要求),“生茶要由半成品转化为没有绿茶味的普洱茶,在至少要有仓储二十年,才有普洱茶的味道,但还有缺点,存放三十年才进入普洱茶的青年期,才能算真正的普洱茶。轻发酵的熟茶则要放十年才能形成一个陈化准这点,二十年才满意。”

图片发自简书App

熟茶可以说是人们为了寻求老生茶的口感,不得以而为之采用人工渥堆发酵形成的替代品,虽然完全达不到老生茶的高度,牺牲了一部分的滋味口感,但缩短了陈化期,让我们能在较短的时间内品饮到普洱茶醇、香、润、滑、甜的美。

图片发自简书App

好滋味,它同样需要时间、同样需要转化沉淀,同样需要等待......

图片发自简书App

可见,一款好熟茶的来之不易,一款有年份的老熟茶更是难得!(以上为青青老师现场介绍文字)

图片发自简书App

如陈年老酒在岁月沉睡中复苏渐醒,每一泡均为独特韵味,微苦,略涩,陈香,甘回……当然,苦而不涩,陈而无霉(味)皆为茶中上品——

图片发自简书App

或严肃,或认真,或轻松,或诙谐……席间回忆起某一日同多位有缘人喝茶。有人问道:“这茶可泡多少泡?”

图片发自简书App

茶师温婉叙说:“善泡者,十几、二十泡。不善泡者,随便也能十泡有余。”

有人又问:“究竟哪一泡茶最好?”

图片发自简书App

茶师并未立刻作答看着面前这壶茶,继而喜曰:

第一泡,“人生若只如初见”……

第三泡,“豆蔻梢头二月初”……

第六泡,“最是橙黄橘绿时”……

第九泡,“意犹未尽不思还”……

图片发自简书App

其实,只要认真对待每一泡茶,每一泡茶都好。就如同今晚难得茶聚,再次感谢几位好朋友温情陪伴,茶酒同源,酒与人放松,茶予魂清醒,酒中有天地,茶亦蕴乾坤。

图片发自简书App

青山聚云观星月,一朵茶花不染尘;

茶三酒四方寸间,铿锵雅集三人城!

图片发自简书App

茶亦醉人何须酒,书能香我勿需花;

七子八片生熟配,江湖红尘大道行!

图片发自简书App

茶会雅集,杯中方寸,龙门阵罢,细细品味——

图片发自简书App

(摄影:关耳木木/廖卫星;文字:吉祥十三少/杨青。)

最后编辑于
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 206,126评论 6 481
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 88,254评论 2 382
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 152,445评论 0 341
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 55,185评论 1 278
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 64,178评论 5 371
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 48,970评论 1 284
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 38,276评论 3 399
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 36,927评论 0 259
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 43,400评论 1 300
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 35,883评论 2 323
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 37,997评论 1 333
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 33,646评论 4 322
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 39,213评论 3 307
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 30,204评论 0 19
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 31,423评论 1 260
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 45,423评论 2 352
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 42,722评论 2 345

推荐阅读更多精彩内容

  • 丁酉年壬子月戊辰日 正值“大雪”节气 时光荏苒,冬季过半 在徽派雅宅绍业堂 古韵流香古树普洱茶品鉴会 寒冬时节 我...
    茶小虫阅读 319评论 0 0
  • 有没有人长期喝港仓得病呢?我不清楚也没调查过。但身边有位相识多年的老人,食道A,常年看病,常年喝港仓。肝是解毒之器...
    紫砂联盟梁权阅读 1,465评论 1 1
  • 还是想纪念一下这一天,为了部门跑东跑西,可是呢,主席的态度,竟然能喷出那样的脏话,也是非常没素质了,人家想怎样就怎...
    Silver_Bullet_阅读 173评论 0 0
  • 集团网站的作用:一、形象展示平台传递企业的价值观与核心理念,社会责任和未来发展。展示集团品牌形象。二、业务推介平台...
    Pansen阅读 243评论 0 0