Pizza
披萨（pizza）
据统计，在意大利大约有两万多间披萨饼店
2017年，世界披萨市场为128亿美元，美国为76,000间比萨店，价值440亿美元。总体而言，2岁及以上的美国人口中有13％在一天都在吃披萨饼。
披萨饼是在18世纪或19世纪早期在那不勒斯的类似饼干中演变而来的。在此之前，披萨饼经常被诸如大蒜，盐，猪油，奶酪和罗勒等成分所覆盖。
目前还不确定西红柿何时首次添加，并且存在许多相互矛盾的说法。直到1830年左右，披萨饼从小摊贩和披萨饼店的出售，披萨饼店保留了加西红柿这个古老的传统。
一个流行当代的传说认为，1889年发明了原型披萨Margherita，当时Capodimonte皇宫委托那不勒斯比萨饼店（披萨制造商）Raffaele Esposito为参观玛格丽塔女王酒店而制作披萨饼。在他制作的三种不同披萨饼中，女王强烈推荐意大利国旗的颜色披萨披萨：红色（西红柿），绿色（罗勒）和白色（奶酪）。据说，这种披萨后来以女王命名，尽管最近的研究对这个传说持怀疑态度。但在埃斯波西托的披萨店，现在被称为布兰迪披萨店的店里，展示了女王“head of service”的官方承认函。
传说pizza在意大利四季中有着不同变化
春天：橄榄和朝鲜蓟
夏季：意大利腊肠和黑胡椒
秋季：西红柿和奶酪（如玛格丽塔）
冬季：蘑菇和鸡蛋
pizza大致可以分为两种风格
一个是那不勒斯披萨典型的手抛披萨。20世纪初由意大利移民到美国造成了现在纽约披萨的风格。
其主要特点就是薄脆
另一种则是芝加哥式pizza。就是所谓的深盘披萨。高深的烤盘给比萨带来了很高的边缘特性，为大量的奶酪和番茄酱提供了很多空间。
全球最大的比萨饼于2012年12月在罗马准备，面积为1261平方米，被命名为“Ottavia” ，并以无麸质面粉制成。世界上最长的比萨饼在那不勒斯由在2016年它被使用一系列沿其长度移动轮式烤箱烘焙，并测量1.85公里。
看世界不断的在刷新pizza的记录。
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