【Cathy边吃边营养】东北风味杂蔬卷饼

文/cathy

步骤:14  难度:高级 制作时间:30-60min

吃过各式各样的卷饼,但无论是墨西哥卷饼还是老北京烤鸭卷饼,感觉都不如小时候家里做的杂蔬卷饼吃的那么舒心,也许是有家的味道在里面吧,

今天花了尽一个小时,做了这道深的老妈真传的东北风味杂蔬卷饼,自己另外还配上了胡萝卜、芹菜,进一步拉高了它的营养价值。

制作流程:

主料:黄瓜1根 胡萝卜1根 芹菜1根 瘦猪肉适量 尖椒 土豆1个

辅料:香菜  面粉 水 油 盐 五香粉 葱 生抽

具体步骤:

1、找一个大盆,放入两碗面粉,倒入半碗刚烧开的开水,搅拌均匀,再倒入少半碗凉水,把面混合均匀,揉成面团,揉好的面团不粘手不沾盆,醒发一个小时,随后将醒发好的面团揉至表面光滑平整,做成16个面剂子

2、将面剂子压平,在其中八个上抹油,另外八个不抹油扣在抹油的剂子上

3、力度均匀的擀成饼,擀的时候来回翻面擀,怕擀不均匀烙成饼后揭不开

4、在电饼铛抹薄薄一层油,油热后把饼放上,等饼中间鼓包分层时摔打着翻面(为了促使分层)翻几次面就可以出锅啦

5、出锅以后饼一拉就开了,一张饼就变成两张了,特别薄,而且柔软,口感非常好

6、准备所以主料,洗净备用

7、土豆胡萝卜芹菜都切丝,也可以用插板

8、土豆丝过一遍水,防止变黑或者粘锅,炒的时候再沥干水分,不要泡太久哦

9、热锅凉油放入芹菜翻炒片刻加入胡萝卜,加入五香粉,适量生抽,盛出装盘

10、热锅凉油,烧至七成热放入土豆丝,加入五香粉可以少加适量盐,翻炒均匀,盛出装盘

11、肉切丝,放入适量淀粉和料酒腌制15分钟

12、另起锅热油,放入葱姜爆香,放入瘦猪肉翻炒至变色,加入少量水和适量黄豆酱,混合均匀烧开出锅装盘

13、黄瓜葱尖椒切丝,香菜切段

14、拿一张饼,沫上一层黄豆肉丝酱,放些生熟蔬菜卷成饼,好吃到爆!

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Cathy,爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚,专业营养师,每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱,初心是为了让大家吃的更加健康营养,若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我,我一定知无不言。

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