你想要再长高一点吗?-----------------------------------那就多补充以下身体物质!

1.含量和分布

(1)人体中含量最多的一种。成年人约1.2千克,约占体重的2.0%(T)

(2)分布情况表:


2.钙的生理功能

(1)形成和维持骨骼和牙齿的结构.

(2)参与血凝过程.

(3)维持神经、肌肉的正常活动.

(4)维持细胞膜的通透性,影响细胞与外界物质交换.

(5)促进细胞信息传递

(6)维持细胞膜的稳定性

3.钙的缺乏与过量

1)缺乏:是人群中缺乏比较普遍的矿物质,高发人群是婴幼儿青少年及老年人。

v钙缺乏症:主要表现为骨骼的病变,儿童缺钙导致佝偻病,成人缺钙导致骨质疏松症。

钙过量对机体的不利影响:

(1)增加肾结石的危险性;

(2)奶碱综合症;

(3)过量钙干扰其他矿物质的吸收和利用。

2)奶碱综合症:

典型症候群包括:高血钙症、碱中毒和肾功能障碍。其严重程度决定于钙和碱摄入的多少和持续时间。

v急性发作呈现为高血钙和碱中毒,特征是易兴奋、头疼、眩晕、恶心和呕吐、虚弱、肌痛和冷漠,严重者出现记忆丧失、嗜睡和昏迷。

3)过量钙干扰其他矿物质吸收:

钙和铁、锌、镁、磷之间存在相互拮抗作用;

v过量钙摄入可明显抑制铁的吸收;

v高钙膳食会降低锌的生物利用率;

v钙/镁比大于5,可导致镁缺乏;

v高钙可减少膳食中磷的吸收。


4.影响钙吸收的因素

(1)膳食中有利于钙吸收的因素:膳食中钙主要在小肠上段吸收。

VD3、乳糖、适当钙磷比例、某些氨基酸(赖氨酸、精氨酸、色氨酸-鱼、禽、肉、蛋、奶)、体力活动、低分子肽均有利于钙的吸收。

(2)膳食中不利于钙吸收的因素:

谷物中的植酸;蔬菜中的草酸;过多的膳食纤维;碱性磷酸盐、脂肪;抗酸药物、四环素、肝素;咖啡因、抗酸药、酒精;蛋白质摄入过高。

(3)其他影响钙吸收的因素:

与年龄有关:随年龄增长吸收率下降,婴儿高于50%,儿童约40%;成人只有20%左右(T)。当人体对钙的需要量增大时,钙的吸收率增加,如孕妇、生长发育期的人群等,吸收率高。

5.主要食物来源钙排出:尿、粪、乳汁

v中国营养学,成人AI=800mg/d。运动、男性、乳母高一些,UL2000mg/日

v奶和奶制品是钙的最好食物来源,含量高,吸收率高;

v小虾皮含钙特别丰富,另有海带、发菜、

芝麻酱高;芝麻酱拌油麦菜


v豆类、坚果、绿色蔬菜等也是较好来源。

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