今天晚饭前闲来无事，在书架前翻来翻去想找一本书来读一读。突然想起了汪曾祺老先生的《人间有味》这本书，于是我就拿来读了，
刚读了没有几页，心里真的非常的喜欢汪老的文字，简洁清新，总是能让人读到心里，而且他笔下的这些美食美味，勾起了我对美食的向往，让我的嘴巴也不断的分泌唾液，真的好馋好馋啊！不仅如此，通过他的书，我还了解到了很多有意思的玩意儿。
最开始的一篇叫做昆明的吃食，我从来都没有去过云南，但我一直想去。我想去云南，主要是因为身边有一些云南的同事，也有一些虽然不是云南人却去云南支教过的同事。他们都跟我说云南有特别多的好吃的，甚至我最好的朋友小星星，她也跟我说，在去云南之前她不喜欢吃肥肉，不喜欢吃内脏。但是在云南生活了两年，就觉得什么东西都特别好吃。云南的烧烤自有它的味道，云南的米线更是便宜大份又美味。在她们的介绍之下，云南就成了我心之向往的美食之地。
今天看了汪老的这一篇“昆明的吃食”，我觉得我的那些朋友们果真不欺我。云南确实有好多好吃的，比如说鸡枞几宗。我是去年有一次在饭堂有一个看到一个云南同事拿了个小瓶子，她告诉我说那叫“鸡枞”。听名字我以为里面有鸡肉，谁成想跟鸡肉半毛钱欢喜也没有。那一小瓶里有辣椒油，还有有一种菇，就是他们说的“鸡枞”。我当时尝了那么一小点，味道真的很好，很鲜，非常的香。我当时就觉得鸡枞拌面应该是非常好吃的。
今年春天，在家闲来无事，有一天翻淘宝的时候，看到一家云南的店铺就在卖鸡枞。说是采新鲜的鸡枞炸成辣子油，一大罐寄过来，虽然价钱很贵，但是我还是狠狠心买了。买回来以后Alex也非常的喜欢吃，我也很喜欢吃，我们不管是吃什么饭总要拌上一点儿，味道真的非常的鲜。
在汪老的这一篇文章里面也提到了鸡枞。但是为什么叫鸡枞到现在也没有人能解释清楚，汪老只是说这种鸡枞就是一种菌子，它生长的地方也很怪，一般长在田野间的白蚁窝上，为什么专长在白蚁窝上呢？到现在也没有人能够解释清楚。鸡枞的菌盖不大，而下面的把儿特别的长，而且很粗。一般的菌子吃的都是菌盖儿，而鸡枞，好吃的地方就是在他的菌把。鸡枞，可以称之为是菌中之王，它的味道无法比方，不得已可以说这是“植物”，味道似鸡肉，但是要更加的细嫩，入口无渣，特别滑，而且有一股清香。
自打第一次吃鸡枞，我就非常的喜欢，我现在也盼望着明年春天的时候，那家云南小店能够再卖鸡枞，我一定会再买一大罐儿来吃的。
汪老还提到了点心小吃，其中第一位就是说起了火腿月饼。以前我是不知道有火腿月饼的，在我的印象中，五仁儿月饼，或者说南方的莲蓉月饼都还可以想象，但是火腿月饼我是真的没有办法想象它的味道的。经朋友介绍，去年中秋我还专门在网上买了昆明火腿月饼。买了一盒给自己，一盒寄给我妈，另一盒儿给了我在读大学的外甥。但是，他们都反映火腿月饼口味一般般。我经过朋友点拨，把火腿月饼放进微波炉里面稍微“叮”一下，确实口感还是不错的。
汪老，提起这个火腿月饼，包括提起其他的米线，其他的云南小吃，都会说配料中用了云腿就是宣威火腿。我很好奇云腿，即宣威火腿到底有多好吃呀？
他还提到了洋芋粑粑，也就是马铃薯煮熟捣烂，然后把它加入花椒，盐，葱花，再放到锅里面去炸。说那个时候的小学生特别爱吃。现在想来，炸马铃薯，不管是以怎样的方式，人们都很喜欢吃，包括现在的炸薯角，炸薯饼。所以，土豆真的是让人无法拒绝的美味。
他在写到过桥米线的时候也很有意思。我在不同的地方都吃过过桥米线，但是印象中味道一般，没有想象中那么好吃。看起来更像是形式上好看，现场把周围的各种小盆小碟儿里面的东西放到米线里面，然后搅吧一下就开始吃，但是我觉得没有那么入味儿。
看完汪曾祺先生写的过桥米线，我就知道问题出在哪儿啦：汤不一样！比如说他写到：原来卖过桥米线最有名的一家在昆明的正义路近文庙街拐角处，一个牌楼的西边，这家的字号呢，不大有人知道，但只要说去吃过桥米线，就知道指的是这一家。就好像过桥米线成了这家的店名。这一家，所以有名，一是汤好。汤面呢，一层鸡油，看似毫无热气，而汤温在100度以上。据说有一个“下江人”司机不懂吃过桥米线的规矩，汤上来了，他咕咚咕咚喝下去竟然给烫死了，二是片料讲究。鸡片，鱼片，腰片，火腿片都切得极薄而又完整无残缺，推入汤碗，即时变熟，不生不老，恰到好处。
这一段的记载非常有意思，可能就是过桥米线，好吃就好吃在它的汤底吧，汤底要好，上面还要有一层机油，温度要高，能够把那些鸡片，鱼片，火腿一下子给它烫熟了，这样子的过桥米线才是真正的过桥米线。而我吃过的那些都达不到这样的要求，所以如果有机会，我真想尝一尝正宗的过桥米线到底是怎样的。
最后的一点跟吃的没有关系，但是我觉得非常的有意思。他说，那时候昆明的电影院里面放的都是美国电影，有一个略懂英文的人坐在包厢的一角，给大家当场翻译，称之是“演讲”，现在想想真的非常有意思。就好像是看电影配同声传译一样，你看着那个画面，听着英文的原版声音，然后耳朵边有一个人给你翻译成中文，真的是太有趣了。
真的好喜欢汪曾祺老先生的文字，人间有味，真的是有滋有味，让人回味无情呀！
