好像才吃了几次，香椿就要落市了。这东西近些年才有的，一露面就很贵，以两卖，小小的一把就要十几块钱，但是真的很好吃。很香。
妈妈在我的影响下也喜欢上了这东西，但是老人家都节俭的，不舍得经常买，前年不知从哪里挖了一株香椿苗种在楼下，不知是品种怪异，还是水土不服，那棵香椿树尽然长得笔直笔直直指南天，有三楼高，像椰子树，只在树梢上零零散散挑了几根香椿叶，我们都和妈妈开玩笑要再养只猴子才能吃到她种的香椿。
今天在超市又买了两把，回来将瘤状的根部切掉时，一股浓郁的特有的香味就钻到鼻子里了，将红褐色的枝叶细细的切碎，再打两只土鸡蛋搅匀，坐锅倒油，倒进去翻炒加点盐不一会香椿变成墨绿色被鸡蛋裹着就可以出锅了，趁热撮一筷子放入嘴中，慢慢咀嚼，香椿特有的香味顷刻从齿间散开，余味无穷。
可惜香椿的季节性很强，再往下走几天，香椿就会老了，嚼起来香味大减且柴，有点像稻草，再想吃到香嫩的香椿炒鸡蛋，恐怕要等明年的早春了。
