上一篇：仿膳饭庄（下）
【知·食】的目的，是将准确的、真实的、纯粹的饮食内容推给真正喜爱吃食的你。
我是裸食，愿你喜欢。
裸食说
大约是三十年前，一群日本人组团来到中国，对北京、上海、广东和四川这四地的名菜名店一一探访。有趣的是，当时的日本人可能不知道川菜的存在，在准备上飞机前，被四川人拉住，才得以让这今天威名远扬的菜系被收录其中。
在一部关于川菜的纪录片里，知道了这套书。立马搜索并找到了日文版，无奈不懂日文，只得放下。
某天，找了个日文翻译，看能否翻译一下。这翻译的朋友也真心负责，竟然跑来说：“这套书有台湾版的。”
当下真的感激不尽。毕竟，翻译这套书的金钱亦或时间成本都实在高昂。几经波折，中文版终于到手，虽然外壳相比日文版那是不堪入目，但好歹也是珍品了。
【听鹂馆餐厅】
【题记】
用起泡蛋白做好的蒸鱼，浮在汤上；汤一动，龙舟鱼也跟着动，好一副龙舟随波摇晃的既视感。这菜亮了！一名普通的船夫凭什么逆袭成土豪？靠的就是这道龙舟活鱼。
《知·食》推出《中国名菜集锦》专题，以名店、名菜为主题。用今天的语言和阅读习惯，重新编撰这套三十年前的巨著！不忘初心尽绵薄之力，以期能以此回顾曾经中国的名店名菜、地方风味、饮食文化、烹调艺术……
这听鹂馆，还得从那个有故事的园子说起……
【听鹂馆餐厅】
稍微知道点历史的人都知道，这颐和园可是个有故事的园子。唉！说多了都是泪。
1750年，乾隆皇帝在此地建造了清漪园；
1860年毁于英法联军，
1888年慈禧太后挪用海军军费500万两白银再建，改名为颐和园，便成为慈禧听戏的地方。
1900年被八国联军毁掉部分
民国19年，重新修复。
颐和园位于北京市西北十公里的郊外，是清代的宫廷庭院。听鹂馆，自然是指宫廷的音乐陶醉人心。
风光明媚的宫廷庭院颐和园中，从精雕细刻的回廊向西，走到美丽的清遥亭，就能看到几株青竹掩映着的红漆楼阁，这就是以宫廷菜和全鱼宴闻名的听鹂馆餐厅。
正门的匾额上，写着“金支秀华”四个字，意思是金制乐器，装饰秀美华丽；因此，这面匾额上四个字的意思是，宫廷音乐演奏的场所就在这里。
后来开放成餐馆，主要做福建菜和四川菜。因为听鹂馆有了颐和园的宫廷背书，就特意经营起了宫廷菜。
为了研究宫廷名菜，餐厅聘请了清朝宫廷的老御厨，调阅了御膳房的菜单。
所以，听鹂馆自然也是正宗的御膳房技法。做出的菜肴、点心，有着浓浓的宫廷菜风味。这些菜肴，色彩艳丽、造型优美、芳醇美味，令人难以忘怀。
颐和园风景秀丽、波光潋滟、物产丰富，听鹂馆便有了比一般餐馆更加清雅的环境。
每到昆明湖莲花盛开的夏季，香郁醇厚的荷叶黄鱼、荷叶肉、荷花鱼丝，便成为应景而生的美食。
每到菊花竞相开放的秋天，风味独特的菊花生片鱼锅，又成为宴席中广受欢迎的一道菜。
在听鹂馆前方的昆明湖，是个淡水鱼的养殖场。有鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳜鱼、鲣鱼……用昆明湖养殖的活鱼，做出来的菜肴，更是鲜美芳香。
听鹂馆烹饪的鱼，居然有两百多种菜品。有名的全鱼席，全部用鱼做成；有鱼汤、鱼肉点心……
【龙舟活鱼】
活鱼 火腿 鸡肉 鸡蛋 油菜 绍兴酒 葱 姜 盐 鱼汤
一名普通的船夫凭什么逆袭成土豪？万万没想到！靠的就是龙舟活鱼。
地球人都知道，乾隆皇帝是最喜欢微服私访了。
有一天，乾隆假扮成一个商人，私游江南。在前往苏州的路上，看到山清水明的松江上，漂浮着装饰豪华的龙舟。玩心大发的乾隆，一时兴起就要去坐船。
正好前方的渡船场上停着两艘船，一艘是金黄色的龙船，另一艘是五彩的凤船。
但，身份很重要！
正要跨足上船的乾隆，却被船夫给拦了下来，“这可是天子的坐船，哪里是普通人能坐的？”当真为船夫捏了一把汗！有眼不识真龙，当心小命不保。
此话一出，突然狂风大作，掀起了皇帝的外衣，露出里面刺绣黄龙的衣服。船夫一见，大惊失色“陛下，请上船！请恕罪，刚才大胆放肆……”
所谓不知者无罪，乾隆也就赦免了他。
机会总是留给有准备的人。到了中午，乐而忘返的乾隆肚子饿了。正好这个名叫尚良的船夫，原本就是个烹鱼大厨。于是大显身手，做了金水渡舟。鱼做的龙舟浮在金黄色的汤上，顿时妙趣横生，令皇帝食欲倍增。后来这道菜便出现在宫廷菜谱上，就这样船夫逆袭成土豪，发了大财。
这道菜把起泡的蛋白蒸鱼，浮在汤上；汤一动，龙舟鱼也跟着动，就像龙舟随波摇晃的画面。
先把一条活鲤或草鱼，从腹部切开，除去内脏后在背部刀切四角，再翻过鱼身做成仓形，把泥状鸡肉拌入蛋白、盐、酒调味后，塞入船仓，与鱼汤、葱、姜、盐一起蒸十五分钟左右。
最后，把打起泡的蛋白煮过，平铺在鱼汤上，蛋白上再撒油菜叶、火腿，再上面放上蒸鱼——龙舟鱼，即可。
【万寿无疆席四道上菜】
万字燕菜卷 寿字人参鸭
无字散花鱼 疆字闹海虾
据故宫的御膳档资料记载，听鹂馆做出了万寿无疆的四道主菜。这四道菜仿照清宫中御膳大碗菜四品；色泽优美，香味俱全，风味独特。
不同的是，当时宫中用燕窝直接在菜上写字，而听鹂馆却在另一碗中用白糖写字，再用人偶装饰。
万字燕菜卷，用传说人物曹国舅装饰；
寿字人参鸭，用寿翁装饰；
无字散花鱼，用散花仙女装饰；
疆字闹海虾，用大闹海宫的哪吒装饰。
有了这些装饰人物的加持，万寿无疆四道菜品，看起来尤其热闹。
入口顺畅的万字燕菜卷，是老人的最爱。味道浓郁的寿字人参鸭，让人百吃不厌，具有强精效果，简直就是名副其实的长寿。无字散字鱼用的是鲤鱼、鳜鱼、草鱼、鲫鱼等活鱼，再搭配上番茄酱，巧妙地融合了酸、甜的味道，尤其剔除鱼骨后非常适口。妈妈再也不用担心，吃鱼被鱼刺卡住咯。色香味俱全的疆字闹海虾，浓厚的味道配上清爽的炸芥菜，风味十分独特。
【万字燕菜卷】
燕窝 鸡胸肉 鸡蛋 火腿 黄瓜 绍兴酒 太白粉 盐 清汤 鸡油
燕窝用水泡发、洗净后备用。把鸡胸肉剁成泥状，加蛋白、酒、盐拌成糊状，在小碗中平铺好。放上燕窝，再用鸡泥卷起燕窝。以火腿丝、黄瓜丝、蛋皮拼成细小的万字，放在菜上；入笼蒸熟后，淋上用鸡汤、酒、盐、太白粉、鸡油调成的芡汁即可。
【寿字人参鸭】
填鸭 人参 鸡蛋 对虾 山奈 砂仁 蔻仁 丁香 肉果 肉桂 绍兴酒 盐 葱 火腿 油菜 蛋皮 玉米粉 姜
把填鸭从鸭背入刀分切成两块，取出内脏洗净。用葱、姜、盐、酒搓揉，腌渍二十分钟。待鸭肉入味后，把人参切片、山奈、砂仁、蔻仁、丁香、肉果、肉桂一起塞进鸭腹中，入蒸笼蒸熟；去骨，平铺，撒上玉米粉。另外把虾仁剁成泥状，用蛋白、酒拌匀后放在填鸭肉上面，撒上火腿丝、蛋皮丝、油菜丝。蒸熟后，切成菱形装盘即可。
【无字散花鱼】
活鱼 冬菇 冬笋 豌豆 胡萝卜 番茄酱 玉米粉 葱 姜 蒜 白糖 醋 绍兴酒 盐 花生油
把鱼除去内脏，将鱼头、尾（原书注：连上一部分鱼身）切开。在除去鱼骨的鱼身上切花，撒上酒、盐腌渍五分钟。等其入味后，裹上玉米粉，炸成金黄色。
把鱼头、鱼尾切开，调上玉米粉炸好。将处理好的鱼头、鱼尾、鱼身做成整鱼的形状，并排摆放在大盘中。冬笋丁、香菇、豌豆、胡萝卜丁、葱、姜、蒜、白糖、醋、酒、番茄酱下锅炒熟、调味、勾芡，淋在炸鱼之上。
【疆字闹海虾】
对虾、鸡肉、鸡蛋、芥菜、熟猪油、白糖、玉米粉、绍兴酒、盐、姜、火腿、黄瓜、冬菇、粉丝
虾去足后切成两块，把头胸与身体切开。头胸部用足够的熟猪油炒到红色时，放入酒、姜末、盐调味，转小火盖上锅盖闷煮，收成浓汁后装于盘的一头。
虾身去除虾壳和背肠，用盐、酒腌渍放十分钟左右。入味后，裹上玉米粉。将剁好的鸡肉泥调味，并涂抹在虾身上，再以火腿丝、香菇丝和黄瓜丝装饰，蒸熟。
用熟猪油把蒸好的虾肉炸到金黄色，装在盘子的另一边。最后，把炸到柔软而膨胀的芥菜丝，撒在盘子中央，用炸过的粉丝装饰，做成波浪形即可。
【鸳鸯生片鱼锅】
活鱼 对虾 鸡胸肉 猪肝 鸡蛋松 粉丝 青菜 西红柿 绍兴酒 盐 高汤
鱼锅又称为”暖锅“，也就是火锅的一种。秋天开始到冬末，都是常规吃火锅的季节（四川人是个例外...）。
在没电、没煤气的岁月，怎么吃火锅？以往的火锅大多用炭火，非得加上排烟用的烟道不可。不然怎样好好的吃火锅呢？
脑子是个好东西，鱼锅是以用酒精作为燃料的。锅下放铜盆，铜盆中加水隔绝锅热。没有专用的酒精前，人们会用烫过的白干酒放入铜杯，加火作为燃料。
鱼锅虽然主要是吃鱼，但也会加上虾、猪肉、猪肝、鸡肉。另外还有粉丝、鸡蛋松（原书注：蛋打散后炸过）、青菜、番茄……烫过鱼、鸡、鸭、猪肉后，汤汁自然变得更加鲜美。
汤煮开后，放入鱼片涮着吃。最先放鱼、虾、肉类。吃足了这些荤菜的美味后，再放入蔬菜，享受清爽的味道。秋天采几朵菊花放在锅中，漂浮在汤上的菊花，让这鱼锅清爽美味、菊香四溢。不禁让人垂涎三尺呵~
听鹂馆厨师的技艺可不是盖的。吃过鸳鸯火锅，见过鸳鸯鱼锅吗？所谓鸳鸯生片鱼锅，就是用蛋皮和蛋白做成小鸳鸯的形态，放在锅中，这小鸳鸯便会漂浮在汤上，简直是萌气外露，软化人心啦。
【雪花桃泥】
核桃仁 鸡蛋 面包屑 葡萄干 蜜饯 青梅 瓜条 杏脯 蔬菜铺 梨脯 糖桂花 金糕 熟猪油 白糖
雪花桃泥，这么清丽的名字，不觉让人想起雪花纷飞、桃之夭夭的意境。中国传统甜食：炒三泥（原书注：炒山药泥、豆沙泥、金糕泥）经过创新后，就成了雪花桃泥。
桃泥是剁碎了的核桃仁，富含脂肪质，有坚果特有的香气。《本草纲目》说：“食之令人肥健，润肌，黑鬓发。”又说：“食之令人能食，通润血脉，骨肉细腻。”都说核桃补脑，原来还能健脾补肾。
用核桃仁、蛋、面包屑做成的雪花桃泥，拌上各种蜜饯，入口清爽顺畅，唇齿生香。
端上桌的雪花桃泥，那小清新的画风，真让人倍感清爽。入口即化仿佛淡雪融化在舌尖，这道宴席最后的甜点，真让人回味无穷。
彩瓷温碗（装盛雪花桃泥的器皿）
模仿周朝铜鼎的温碗，装菜的碗下，装上热水，就能保温防止菜冷。
【梅花银耳】
银耳 鸽蛋 熟猪油 清汤 鸡油 太白粉 绍兴酒 盐
满汉全席，怎能少得了燕窝？那么问题来了！燕窝中肉眼看不见的羽毛，会不会留在肚子里？想想好可怕，要吃银耳压压惊！
有砖轻拍！毕竟这不是我说的。那时候，满汉全席上的高官贵族，可是相当的重视养生之道。清爽可口的银耳，带着浅淡的甜味；据说能帮助消化，排除留在体内的细羽毛。
这说法是否科学暂且不说，但银耳的确是一道美食。
在梅花形的模型内侧，涂上融化的熟猪油，打入鸽蛋；再把浸泡过的银耳放入每个模型中，入蒸笼蒸熟后，取出摆盘。
最后浇上用清汤、盐、太白粉、鸡油做成的芡汁即可。
【瓤冬菇盒】
鸡胸肉 冬菇 油菜叶 金华火腿 鸡蛋 百合粉 绍兴酒 盐 熟猪油 鸡汤 太白粉 鸡油
冬菇是冬季采集的香菇，被誉为“菇中皇后”。冬菇是南方的菌类植物，自古以来就开始人工的栽培。檀香木（白檀）、橡子树、椎、栗……都可以培养冬菇，但白檀栽培的冬菇品质最好。每年重阳节（九月九日）左右起到第二年清明节（四月四日），是冬菇栽培的最佳时期，天气越冷冬菇长的越好。
上品冬菇肉厚味香，经常与肉、鱼、蔬菜、豆腐等做成汤或炒菜，尤其调入肉馅，最能出味。精选菇笠部分大而厚、形体整齐的上等货做成的瓤冬菇盒，简直就是一道上等佳肴。
在热水中放入少许盐，把泡发的冬菇放入快煮。放凉后，撒上百合粉，涂抹上熟猪油装在盘中。
把剁成茸状的鸡脯肉，加冷鸡汤拌成糊状。加盐、酒、蛋白、熟猪油拌匀调味，然后把它紧紧卷进冬菇笠中，做成一个个小圆盒的样子。撒上金华火腿和油菜叶末，放入蒸笼蒸熟，摆盘勾芡即可。
【熘鱼片】
草鱼 水发玉兰片 胡萝卜 豆苗 鸡蛋 白糖 绍兴酒 太白粉 盐 熟猪油 高汤
熘鱼片是慈禧太后寿膳房里常见的一道菜。把鱼骨去除干净后，用滑熘的烹饪方法做成。
讲真，薄切的鱼片，老年人简直不要太喜欢。选用身白肉嫩的草鱼炖煮后，富有光泽、味道鲜美。听鹂馆用昆明湖草鱼做出来的熘鱼片，更是风味尤佳。
把草鱼去鳞、扒皮、除骨；切成薄片，撒上蛋白、太白粉拌匀。然后把水发玉兰片、黄瓜切成花样，胡萝卜切成薄片备用。
在热锅中融化猪油，将鱼片一片片滑入，等鱼片呈白色状后捞出滤油。再将玉兰片、豆苗、胡萝卜下锅汆烫。
锅里放熟猪油、酒、白糖、盐、汤、太白粉调成芡汁，放入炸好的鱼片、玉兰片、胡萝卜拌炒均匀，装盘后用豆苗装饰即可。
滑熘 是熘的一种方式，把无骨的小块材料调味后，裹上蛋白和太白粉，下锅用中温油似炸似炒，并勾芡拌匀。吃起来会有滑溜软嫩的口感。
【纸包三鲜】
鸡胸肉 对虾 金华火腿 水发玉兰片 蚝油 芝麻油 绍兴酒 白糖 盐 玻璃纸 花生油
没吃过纸包三鲜？纸包鸡总吃过吧！自古以来，就有纸包的烹调法。
但在玻璃纸还没发明前，怎么纸包呢？那时候，用浸过芝麻油的金糕纸。（原书注：油封纸，常用来包裹金糕，又叫做金糕纸）
这种油封纸浸过芝麻油后，呈半透明的淡黄色。因为非常牢固，关键时候从不会掉链子，是纸包烹调必不可少的材料。但自从玻璃纸出现后，这种材料就消失了。
纸包三鲜的三鲜，就是鸡胸肉、虾和金华火腿，再加上了蚝油，让这三种材料味道更佳。用玻璃纸包起来炸的三鲜，食材不不直接触碰油，但油的热气会传导进玻璃纸的内部，因此保持了独特的风味。
先把鸡胸肉、虾和金华火腿分别切成薄片。鸡胸肉和虾调上蚝油、酒、白糖拌匀备用。把金华火腿薄片用水发玉兰片、芝麻油拌匀。
然后，用玻璃纸把调理好的三鲜包好后，炸到玻璃纸变色即可。
【荷花鱼丝】
生鱼肉（新鲜的鱼肉） 鲜荷花瓣 冬笋丝 鸡蛋清 熟猪油 绍兴酒 芝麻油 太白粉 姜丝 盐
荷花，又被称为莲花、芙蓉、芙蕖，亭亭玉立、清香四溢。
吃荷花？你是说仙女吗？No,这么附庸风雅的事，是古人的最爱。明朝李时珍在《本草纲目》中就说：“莲花......服食驻颜。”
难怪荷花这么漂亮，原来是天然的美容养颜呢！
但莲花味道苦涩，当真是难以下咽！不过这色、香，看看也很养眼哦。
听鹂馆的荷花鱼丝，用昆明湖产的鲜鱼和莲花为主要食材。炒好的鲜鱼肉丝，趁热用荷花装饰，装在盘上即可。白色鱼肉的四周围上粉红色的莲花，再用绿色莲叶的盘子衬托，堪称美器美味。
【香桃鸽蛋】
鸽蛋 馒头 对虾 鸡蛋 肥猪肉 荸荠 火腿 香菜 百合粉 姜 淀粉 花生油 绍兴酒 盐 花椒盐 生菜 萝卜
从清朝宫廷的《御膳节次膳单》中，就能看出宫廷用鸽蛋做出的各种菜式。比如，熘鸽蛋、三鲜鸽蛋、攒丝鸽蛋……都是皇帝的御膳。
御膳房老厨师透露，比起鹌鹑蛋，宫廷中的人更爱吃鸽蛋。因为鸽蛋比鹌鹑蛋更有营养。
先把馒头切成八片后，再切掉一边，做成桃形。把剁成茸状的虾和猪肥肉，加上姜末、荸荠末拌匀、撒上蛋白、酒、盐、淀粉搅拌成糊状，涂在每一个桃形馒头上。
煮过的鸽蛋去壳后，撒上百合粉，塞入调制好的糊状物中，整理好形状。尖端用火腿丝装饰，下面的两侧用香菜末当做叶子装饰，做成桃子的模样。整个炸到金黄色，用生菜装饰后装在盘上，另外准备小碟装的花椒盐，蘸着吃十分美味。
红彩盘（装盛春桃鸽蛋的器皿）
红彩盘，是清光绪年制官窑，有金鱼图案。是当时颐和园的贡品，慈禧太后日常所用的食器之一。
【佛手鱼翅】
鱼翅 鸡胸肉 老母鸡 鸭子 干贝 火腿 黄瓜 鸡蛋 熟猪油 蚝油 鸡油 绍兴酒 盐 太白粉 高汤
佛手又叫做佛手柑，属于气味浓香的柑橘一类。
佛手柑是吉祥的象征，被视为吉祥仙果。据说，以前的人，能用佛手柑装饰屋子，那就是当时南方的土豪了。
佛手鱼翅是一道吉祥菜，用鱼翅、鸡肉泥做成佛手的形状，再用小火炖煮，四周用鱼翅装饰。咬起来又脆又香，味道清爽、十分可口。
先把水发鱼翅放入煮开的水中稍微煮过，再放入用老母鸡、鸭子、干贝、火腿等做成的高汤，小火煮到鱼翅几乎融化的程度，再装入盘中。
把鸡肉剁成茸状，加汤搅拌成糊状，再加入蛋白做成椭圆形的手掌，插入细鱼翅，做成手指的形状，再用火腿、黄瓜条装饰，蒸好后装在刚炖煮好的鱼翅四周。
用熟猪油、蚝油、酒、盐、太白粉勾芡，淋到佛手鱼翅上，再加鸡油即可。
裸食注：此段落仅为，对此菜品的介绍，不代表认同对野生动物的伤害行为，特此告知！No Trade No Hurt！
【茉莉瓤竹荪汤】
竹荪 鲜茉莉花 鸡蛋 鸡肉 火腿 豆苗 熟猪油 绍兴酒 盐 清汤 太白粉 鸡汤
竹荪又叫做僧竺蕈，在西南地区的山林里，夏季竹林中盛产这种木耳。采集的竹荪切掉菌盖后，干燥保存。
竹荪的颜值，算得上食用菌界的网红了。有点像古时贵人随行的黄罗伞。
白柱状的漂亮菌柄下，看起来像粉红色蛋形。浓绿色或纯红帽子形的菌盖下面，是纹理细致的纯白网状菌，像极了芭蕾少女的裙摆。
这道上等的汤菜，用昂贵的竹荪和馨香的茉莉花为主材料做成。干燥的竹荪有独特的香味，最适合做汤。据明代文献记载，茉莉花做茶、做汤，都唇齿生香。
泡好的竹荪，再用热水浸泡到颜色变白，多次清洗后切成片，撒上淀粉，装在盘上。
剁成茸状的鸡肉，加入少量鸡汤调成糊状；然后加盐、酒、熟猪油拌匀，再加入打到起泡的蛋白。当调制的鸡茸看起来像白粥时，涂抹在竹荪上面，撒上火腿丝、豆苗，放入蒸笼蒸熟。
冷却后，切成方便入口的大小，再与鲜茉莉花一起装碗。把鸡、鸭、猪肉炖成的汤煮开后，倒入碗中即可。
【罗汉菜心】
油菜心 鸡胸肉 金华火腿 豆苗 鸡蛋清 淀粉 鸡油 鸡汤 盐 绍兴酒
老厨师揭秘，以前加上罗汉的菜有十八种。比如，罗汉大虾、罗汉鲫鱼、罗汉猪肚、罗汉面筋、罗汉菜心……特征在于以瓤做饀，看起来就像罗汉捧腹大笑的模样。
但罗汉菜心才是清朝慈禧太后的最爱。据光绪时代宫廷名厨梁忠说，西太后临终前三天，还要吃 寿膳房做的罗汉菜心才安心。
信奉佛教的慈禧太后，爱吃的罗汉菜心真的是素菜？别看这菜看起来就像素菜，却是用加入荤菜的烹调法，这叫吃花斋，也就是半荤半素的菜。
原来在素食斋戒期间，慈禧实在对清淡的素菜不感兴趣。厨师只好想出了这种折中的办法，罗汉菜心便是西太后斋戒时最常吃的菜（嗯，慈禧要被吐槽的节奏了...）。
【扒四宝】
鹌鹑蛋 海参 鲜蘑 鸡片 火腿末 豆苗 鸡蛋清 绍兴酒 鸡油 太白粉 盐 葱 姜 高汤 花生油
扒四宝的材料并不固定，既可以用鹌鹑蛋、海参、鲜蘑、鸡肉的组合；也可以用鸽蛋、龙须菜、鸡肉、鲍鱼的组合。
做好这道菜的关键在于，味道的调和以及色彩的美观；巧妙的组合，那也是要下功夫的。
一般来说，用肉、鱼等三种荤菜搭配一种素菜，三种荤菜中，必定要有鹌鹑蛋或鸽蛋。不管四宝如何组合，都用扒法烹调。
在十个酒杯的内侧，涂上花生油。在酒杯里打入鹌鹑蛋，加上火腿末、豆苗蒸熟，放凉后从酒杯中取出。海参泡发后，用热水烫过，加水小火慢煮。鲜蘑与清汤入锅，小火炖煮。裹上蛋白、盐、酒、淀粉的鸽蛋，用足够的花生油炒煮。
把做好的四种菜，装在盘中浇上芡汁即可。
听鹂馆餐厅（完）
在这豪华绚丽的宫廷建筑听鹂馆中中用餐，一不小心就穿越成了皇宫庭院的贵客，一股参宫赴宴的满足感油然而生。So，听鹂馆约吗？
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