夏至已过，蛙声连片，显然是到了消暑、解毒、降火的季节。
这次和大家分享的不是安吉白茶和溧阳白茶这一类的白化绿茶，而是工艺只有萎凋和干燥，微发酵的福鼎白茶。如果你和我一样，喝绿茶胃寒、红茶燥热，那么老白茶简直是我们的最友好的伙伴。
白茶素有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之说，可见老白茶历经时间的沉淀，是多么的难能可贵。
白茶除了具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)的保健功效外，同时还具有以下功效:
解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
想必喝茶的人都知道白茶一年四季皆宜。如果十分讲究的话，春天喝白毫银针，夏品白牡丹，秋饮寿眉，冬尝老白茶。
这里的银针、牡丹、寿眉一定程度上区分了白茶的等级。
白毫银针，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。由于银针是摘取的白茶嫩芽制成，所以年份较短的银针极寒。
牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名，年份久远的白茶更是白茶中的上乘品。
我最钟爱的福鼎老白茶，常见的是经过压制成饼进行低温、避光、干燥的保存，经过漫长岁月的发酵，撬下一块，用以开水冲泡，亦或辅助紫陶壶煮上一天，老少皆宜，回甘有余。
茶越煮越淡，情越煮越深。
古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，不宜饮浓茶哦。
