说来惭愧，每当过节的厨房大菜都是我家春牛张罗，也不是不愿做。而是他做的活精细。比我更在行。这也缘于他小时候常看他爸妈厨房做各种吃的看多了，从而学到不少。
做扣肉，腌制扎鱼，做豆腐乳，炸肉丸，包饺子这些事都是春牛做，我想儿子都谈恋爱了，我还这么一直让他爸干这些活，以后儿媳进门，我连这些都不会做，不是很没面子？！于是我暗自思忖:这次过年的厨房菜谱我也要动起来才是。
半个月前春牛手把手的教我包了一回饺子。静下心来认真学习。后边的一打饺子皮都是我包的。包好后从里边拿出几十个来煮，也没有一个破口的。得到春牛的夸奖我很是开心。
眼看要过年了，听说儿子会回家过年。我今天起大早到超市买了几斤五花肉，准备自己学着炸些肉丸子。
春牛说要不要他帮忙，我说你写对联，我自己试着炸肉丸。于是各就各位。我将在超市绞肉机绞好的肉拿回倒在一个较大的盆子里。三斤肉打了六个土鸡蛋，倒了两小袋生粉，撒了四小勺盐，外加适量的鸡精和排骨粉，然后用手戴上一次性手套去搓拌均匀。不要加一点水哦！春牛不忘叮咛我一声。知道啦！
洗锅，开火，倒油入锅，烧红油，将搅拌好的肉沫揉搓成小丸子下锅。火开成中小火，以便丸子受热均匀。这里边炸边熟，手边又进行着揉搓小肉丸。看着肉丸一个个由白色渐渐变成金黄色，散发出阵阵诱人的香味。心里头甭提多开心！
油加点入锅，再放肉丸。待到一面变色就用筷子翻动一个面再炸。炸好一个肉丸按这样中小火候不过一分钟，边下边翻动。看着这些丸子在油锅里由白变黄演变过程，心下喜:终于学会炸肉丸了！
不能让丸子在锅中太久，不然过火了也会炸焦变黑，所以厨事首要讲究的是掌握火候。春牛在客厅里写看字不忘透过门缝来看看我并叮嘱我道。
这三斤肉的肉丸我一个人炸了不到一个小时，当然可能里边没有炸透，这又有什么关系？待这丸子凉下来，用袋子装好放入冰箱冻箱里。要吃时拿出来煲香菇肉丸汤。出锅时放几根香菜或是再放些小白菜，那定是佳肴一道了！
今中午就煲了肉丸汤喝，真香甜哪。哎呀，自己动手做的肉丸吃起来咋就这么香？！这份喜悦来自心底。因为这是自己双手劳动所成。自己动手丰衣足食嘛。
