“每逢佳节胖三斤！”
胖三斤都是少的，像春节这种大型胡吃海塞聚会，至少五斤起！
“我在减肥，我不能吃太多”
这句话估计是所有减肥者的心声，保持身材和过节似乎永远是矛盾的，过年要面对一顿接一顿的大餐，吃过之后你会觉得，之前的努力都白费了。
春节期间能不能边吃大餐边保持身材和体重呢？其实对于一个了解自己身体也了解营养学、生理学的人来说，这并不太难。
首先记住：减肥是整体观
整体观是指不要盯着身体某一部位，也不要纠结生活中某一段时间或某一顿饭，节假日以及必然存在的“非常规”大餐是我们生活方式中必然存在的，我们要知道真正的减肥是将生活方式优化。
如果你已经是一个有经验的减肥者，平时非常注意自己的饮食，但是过年期间突然摄入过多热量，哪怕这热量盈余让你体重猛涨，你只要能在节后回到之前的生活状态，恢复之前的体脂率是非常容易的，不需要多做任何事情。同样，如果你对减肥并没有太多知识或经验，那么过节这期间你会囤积脂肪，但你要相信身体的记忆能力和自我调节能力，节后一段时间（大概一两个月），就会回归原来的状态。你要明白，你的身材本质上取决于你对减脂方法的认知水平，以及平常生活中的执行力，想真正减肥成功，先提高对减肥这件事的认知很重要。
减肥是一件长远的事，一顿饭和一段时间都影响不了整体，千万不要因为短期波动而造成“破窗效应”，或者在节后去寻求一些更极端的办法，这样只能陷入恶性循环。
了解春节期间体重是如何飙升
原因1.吃得多
每家的年饭大餐食物有一个共同特点：高油、高盐、高糖，这些都是肥胖的罪魁祸首，美味的大餐也很容易刺激食欲，让我们比平日吃得更多。
原因2.作息乱
假期时我们的作息一般都不太规律，通宵看春晚、打麻将、K歌等等都会影响我们的日常作息，进而影响了身体的代谢，体重上升。
原因3.身体储水
除了因热量摄入盈余而增长的脂肪以外，更多的是水分。假期中吃的大餐盐分很高，盐分会促进身体储水，而碳水化合物的摄入也会促进身体储水。另外，不规律的作息也会直接导致身体出现水肿现象。
原因4.有的人会便秘
有的人作息不规律又换了环境，很容易引起便秘的情况，这也会直接地影响体重。
了解这些，你是不是能放宽心了。你增长的体重，不仅仅是脂肪，更多的是水分。脂肪确实难减，但去除水分非常容易，回归规律生活后水分会自然代谢掉。这也是前文说的节后体重会很快回落的原因。
春节吃大餐不长膘的方法
过节大餐有一点好：品类多，基本上蔬菜肉类碳水样样俱全！
品类多就给了我们充分的选择余地，做好选择并安排好进食顺序，完全能把大餐吃成健康餐！
1.把握好进食顺序
我们尽量按照先吃蔬菜或菌类，再吃蛋白质，最后其他东西混吃的顺序进行。
蔬菜含有大量的膳食纤维和维生素，热量低到可以忽略不计，重要的是可以给我们带来饱腹感，还能有效解决便秘问题。按照年夜饭的配置，先上桌的凉菜一般都有蔬菜，而且油不大，随后也有素菜作为主材的配菜，这都是你大餐初期的最佳选择。
蔬菜垫底之后你可以敞开嘴吃肉了。鸡肉，羊肉，牛肉，猪肉，蛋，奶等都是优质蛋白的来源，年夜饭餐桌上肯定少不了这些。很多人以为“吃肉长肉”，所以怕长胖就不敢吃肉，这是最大的常识性错误，蛋白质是你减肥期间最不可缺少的营养来源。而且它几乎不会引起血糖的波动。血糖稳定，脂肪就不容易堆积。
对于那些油炸的，或者添加了大量的糖、淀粉调味的肉菜，是需要避免的，肥肉、鸡皮等脂肪也要避免。清蒸、炖、煮、或者油不大的炒肉都可以随便吃。
因为蔬菜和肉类都有很强的饱腹感，所以这会客观上控制你的食欲。六七分饱之后，你可以吃一些家乡菜或其他美食了。主食可以不吃，或者象征性吃两个饺子或者家乡的糕点。碳水是影响肥胖的最关键物质，如果你没有很大运动量，尽量控制些，在大鱼大肉面前，主食本身就没多大诱惑力。
2.优先级选择
节日大餐高油、高盐、高糖是难以避免的，我们无法强迫自己不吃，但要知道如何选择。
低油盐糖的当然是最首选，比如凉拌蔬菜、炒青菜，或者清蒸鲈鱼、白灼虾、清汤锅涮羊肉等。
除此之外，我们要按照高盐＞高油＞高糖的顺序，两两组合的话，就是高盐油＞高盐糖＞高油糖。总之，糖、以及油糖组合（炸过的淀粉类）一定是最低优先级。
高盐的像酱肘子、酸菜炖排骨、盐水鸭，或者稍微油大一些的炒菜都是可以接受的。但油大的别多吃，毕竟脂肪热量密度很高。而锅包肉、糖醋里脊、炸茄盒这些加了淀粉加了糖又油炸的，你需要拿出你的意志力来抵抗一下高油糖类食物。
推荐
接受
克制
3.其他tips
* 假期要多喝水，尽量要在开餐前两个小吃喝500cc的水，不是为了先灌个“水饱”少吃饭，而是促进代谢，保证代谢率的稳定。
* 尽量别吃零食，瓜子花生糖果之类的，特别是坚果也要控制住，这些坚果一旦吃上非常容易上瘾，热量很高很高。零食不像正餐餐桌，你不吃，没人逼你吃。如果你想吃花生米，就去吃一块酱牛肉替换吧！
* 少吃辣的，辣的会刺激食欲，你本来把饮食节奏控制得好好的，可能一口辣椒就打破了平衡。
* 饮品优先级是白水/柠檬水＞黑咖啡＞酒精饮料＞瓶装含糖果汁/饮料。如果你无法避免喝酒，那就别勉强，但是含糖饮料（可乐、含糖果汁等）尽量别喝，有人劝酒但不会有人逼你喝饮料。实在想解馋可以用鲜榨果汁代替，但糖分也比较高。总之，一切都不如白水。
* 尽量保证充足的睡眠，睡眠不足会导致基础代谢率下降并且内分泌系统不稳定，容易造成体重上升且脂肪囤积。
* 春节期间有空运动当然是最好的，但没机会也别逼着自己运动了，健身房不开门外边也太冷。但是去亲戚家拜年路上能步行就不乘车，到了亲戚家等开饭时能站着就不坐着。想控制体重，不能忽视日常行走站立的热量消耗。另外，科学研究已经证实：正确的呼吸方式是能让身体代谢能力提高的，只是很多人都忽略了这个每天24小时在做的运动，如果想学习呼吸模式可以节后来找我哈！
* 不要在假期期间称体重，那个数字在这个时段并不算什么。
春节回家和亲人一起享用家乡美食的机会实在难得，我们不必对自己太苛刻，太纠结于体重，当然也不要走向另一个极端，暴饮暴食。短期上升的体重不会对你造成长久的影响，我们要坦然地去接受它，并且保持最好的心态来享受过年的快乐与温暖。
祝大家春节快乐！诸事顺利！
