【本文系理事会读写营第三期第五课课后作业】
闺蜜带我去吃美食，看到了一家潼关凉皮。我自然是很欣喜的，记忆中的味觉被唤醒了，满怀热情跑过去想要点一份凉皮。
一看菜单，我的天哪，潼关凉皮来到江城居然入乡随俗了。什么麻酱蜜汁凉皮，牛肉蜜汁凉皮，牛杂蜜汁凉皮，皮蛋蜜汁凉皮……，看到蜜汁二字，我就知道这是改良版的凉皮了。寻寻觅觅，终于在角落看到素凉皮的字样，于是点了一份。
麻酱单独放着我也喜欢吃，但是很多时候是因为习惯，陕西凉皮和麻酱是不搭噶的，跟牛肉牛杂，皮蛋等等也是没有关系的。但江城人民麻酱热干面是经典，牛肉面也是一流，大概是为了适应大众口味对来自潼关的凉皮也动了心思。
试想一下，地道的潼关凉皮来到江城，未必受欢迎。偶尔吃吃可能尝个鲜没问题，但是时间长了不一定能适应，就像把江城的热干面放到潼关去也是一个概念。
我常常会抱怨家门口没有陕西面食，但看看重庆小面，云南过桥米线，河南烩面，兰州拉面，东北水饺，甚至老北京杂酱面都不及浠水牛肉面生意好，更比不得蔡明伟热干面。为什么呢？因为受众群里绝大部分拥有着一个湖北胃，外省人口毕竟少，祖国又如此大，分散开来形不成气候。
还有那各种味道的粽子，蛋黄，腊肉，绿豆猪肉，蟹黄等等，我真是吃不习惯。月饼也是，所有水果味道都能做齐了，但我依然最爱家乡的豆沙，红枣口味。
你心心念念的一份家乡美食，在别人看来或许没什么好吃，但与你是人间美味，更是一种思家情结，是放在心底的一种执念。
饮食方面还有其他很多不同，我一个北方人在南方生活这么多年，依然不是很适应，太多习惯的不同，也常常被先生调侃，骨子里是有北方风味的，根深蒂固，也着实委屈了他。
又想到我刚来南方那些年，到处去找油菜花，找荷花，被南方人嘲笑，那有什么好看，我们乡下3月份的田野到处都是油菜花，6月份的池塘长满荷花，没人稀罕的。这大概就跟在黄土高坡长大的我不稀罕北方的大漠孤烟，长河落日一样吧。
还记得大宝小时候我带她回陕西老家，每次回去她都水土不服，所以后来母亲提醒我带点当地的水和土，回去的时候带，回来的时候也带，这样的水土似乎有着一种魔力，水土不服大有缓解，我更知道这里有一份母亲的祝福，她大概是觉得有了这些水土，就如同在家乡，也是一种心理的安慰。
很多时候，我们去到异域他乡，都是一些短暂的停留，新鲜的体验。要真的生活下来就会发现有很多的不适应，风俗习惯，饮食文化，气候，理念等等都会有很大差异。
南方夏日潮湿闷热，冬日又湿冷湿冷，与北方的四季分明，干爽的气候完全不同，却各自执着着，相互嫌弃着。
其实这么多年，南方已经有了太多我喜欢及深深眷念的东西，比方一年四季铺天盖地的绿，还有开在每个季节不同的花，还有那份婉约细腻的生活特色，但丝毫不影响我对家乡的很多执念。
“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同，所以然者何？水土异也。”正所谓一方山水有一方情，一方水土养一方人，这股深深的情结让我们对家乡有着强烈的归属感和认同感。
拉回思绪，吃完那一份素凉皮，终归是离开三秦大地，水土不同，食材有异，让味道也有了比较大的差异，倒也比大街上很多五花八门的凉皮已经正宗了很多，对于我还是很亲切，很受用的！
