有一种鱼
红烧清蒸雪菜炖样样美味
肉质厚实，鲜嫩细腻。
被誉为中国三大海产之一
它就是传说中的
小！黄！鱼！
黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小编介绍的就是其中之一的小黄鱼。好多内陆人不认识大黄鱼小黄鱼，以为小黄鱼就是还没长大的黄鱼。其实二者虽然同属石首科，都属于黄鱼这个种类，但却是不同的两个品种。
小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，还含有微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基对各种癌症有防治功效。
而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值。鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效，胆能清热解毒、平肝、降血脂，鱼磷可制药用胶，精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸，简直可以说一身都是宝！
现在不管大黄鱼还是小黄鱼，捕捞到的野生黄鱼都非常珍贵，饭店里都难求一条。
普通市场贩售的大多是养殖的黄鱼，这种黄鱼的鲜味比野生的差远了。对于爱吃鱼的小伙伴，本次小编推荐，来自东山岛的野生捕捞小黄鱼！
东山岛位于福建南部沿海地区，是福建省著名的风景名胜区之一，这里海湾辽阔，沙滩平缓，绿树成荫，胜景众多，极具南国滨海风光特色。除了美景，这里更出名的当属特产海鲜。
每年都有非常多的游客慕名而来品尝东山岛野生海鲜，因为就是为了追求舌尖上一种独特体验，这是一种中国人情有独钟的味道——鲜！
福建东山岛海鲜为什么好？原因之一是气候条件好，海洋性季风性气候，为海洋生物生长提供一个良好的气候条件。健康、无污染。东山岛海鲜来自没有受到人为污染的渔场——闽南渔场,自然生态保持良好，为海洋生物繁衍生息提供一个良好的环境。
由于地处东海与南海交汇处，岛屿多、湾多、滩阔、沙白，丰饶的海湾有着丰饶的浮游生物与水栖昆虫类。处于食物链底端的各种浮游生物和水栖昆虫类多，自然为处于其食物链上层的各种海鲜提供丰富的食物补给，从而使东山岛本港的海鲜多而肥美。
我们的的捕捞地点在东山野生鱼的捕捞海域，距离陆地一百多海里，水深79米以上，属于东山渔场深水海域，在这里保证捕捞的鱼类能够保证不受近海的工业污染，是纯天然的美味。
专业的捕捞船出海作业，每条鱼都是渔民们早出晚归的产物，确保送到亲们餐桌上的小黄鱼都是新鲜美味营养健康的。
色泽、品相、重量、大小、鲜度，均需要进行人工严格筛选，筛选分拣后。均统一进行急速锁鲜，包装上更有冰袋、保温泡沫箱，铝箔袋等锁住大海的鲜味。
每天凌晨，当渔船靠岸，工人们立即分拣打包，全程冰鲜冷链空运，为了锁住刚出水时的新鲜美味，可谓分秒必争，保证送到各家的每一条鱼都新鲜如初。
