相信大家都吃过桃酥吧，就是咱们传统的那种桃酥。基本算是老一辈人的最爱，因为在那个年代物质匮乏，能吃到桃酥真的是一种莫大的幸福。小时候经常听爷爷奶奶辈的人讲，他们小时候能吃到桃酥的人，都是非富即贵的家庭才有的待遇。每次听他们的描述都有一种快流口水的感觉，因此也让我从小都对桃酥有一种特殊的情感，每次吃到桃酥都是满满的幸福感，那种一口咬下去酥酥脆脆甜蜜蜜的，吃的满口都是香味。小时候最喜欢的就是吃桃酥，除了香甜之外，还有芝麻和酥脆的口感，让你回味无穷。
现在生活条件更好了，随时都能吃到桃酥，但是更多的会考虑到卫生与健康，很多人都愿意在家做。其实方法非常简单，除了普通面粉之外，里面的食材搭配也可以非常随意，核桃仁，松子仁，开心果，杏仁，各种干果，都可以加在里面，还可以有咸的、椒盐的，各种口味都可以尝试做。今天小鹿给大家分享的就是最常见的做法，简单又实用，小孩子都会抢着吃。
【香脆桃酥】
所需食材：中筋面粉 100克、细砂糖 45克、大豆油 55克、鸡蛋 10克、核桃碎 30克、泡打粉 1/4小勺、小苏打 1/8小勺、鸡蛋（刷表面用）适量、熟黑芝麻 适量
具体做法：
核桃仁提前150摄氏度烤熟、切丁备用。
1、将玉米油、蛋液、细砂糖在容器中混合均匀。
2、将面粉、泡打粉、小苏打混合在一起，过筛加入之前搅拌的糊中搅拌均匀。
3、加入烤熟的核桃碎，翻拌在均匀的面糊中。
4、将面糊分成等量的小团，拿起来分别揉成小圆球，放在铺了锡纸的烤盘上。
5、用一根手指轻轻的按扁，然后在表面刷一层鸡蛋液。
6、撒上一些烤熟的黑芝麻，烤箱预热180摄氏度，上下火，放入烤箱中层，大约烤15分钟，表面金黄即可。
小鹿美食小贴士：
1．最开始提到的核桃碎也可以省略，根据自己的口味决定是否要加就可以了。
2．泡打粉和苏打粉一定不能少，否则口感会大打折扣，这样做出来的桃酥就失去了桃酥原有的蓬松口感，所以这两样必不可少哟。
3．除玉米油外，也可以使用大豆油或者葵花籽油，个人觉得玉米油最合适。
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