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作者：life&life
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前几天刷新闻，无意间看到一条消息--“芦笋可以促进癌症转移”，瞬间吓得不行，因为本人不仅是一名纯正的芦笋爱好者，而且多年来对“芦笋抗癌”这一观念深信不疑。考虑到一些媒体对新出来的医学研究常常会断章取义，夸张报道（例如前不久扭曲原文的“饿死癌细胞”新闻），同时也为了打消心中疑问，我决定仔细去探究一下。
初看新闻的原文来源，倒是比较权威，BBC(英国广播公司)[1]+Nature(自然杂志)[2] ：前者是全球最大的新闻媒体，后者是全球最具影响力的科研期刊。下图是这篇报道的截图，文章大致主题是我们平时吃的食物可能会影响癌症进程（the food on your plate can alter cancer's growth and spread）。
可封面赫然就是芦笋呀，那芦笋和癌症又是怎么扯上关系的了？原来这篇新闻的科研支持来自一篇最新上线的Nature文章（如下图），这篇文章中，研究者发现天冬酰胺（Asparagine）合成酶与乳腺癌的转移密切相关，抑制或者限制膳食天冬酰胺的量可以弱化转移，而增加饮食相关的天冬酰胺则可以促进转移。（Limiting asparagine by knockdown of asparagine synthetase, treatment with L-asparaginase, or dietary asparagine restriction reduces metastasis without affecting growth of the primary tumour, whereas increased dietary asparagine or enforced asparagine synthetase expression promotes metastatic progression.）
癌症转移是导致患者死亡的主要原因，而这一进程中，癌细胞必须离开主体肿瘤组织，随着血液流动并在身体其他部位定植增生，这篇研究认为该过程需要天冬酰胺存在。这项研究在英国剑桥癌症研究所进行，而且主要以乳腺癌侵袭性的老鼠为动物模型。这些老鼠通常因为肿瘤遍布全身而在几周内死亡，但是，给予低浓度的天冬酰胺饮食或给予阻断天冬酰胺的药物，肿瘤就相对不那么容易扩散，老鼠也不至于早早的死亡。这篇文章的通讯作者Hannon教授告诉英国广播公司：“我们找到越来越多证据表明，特定的癌症对我们饮食中的特定成分上瘾，将来我们希望通过改变患者的饮食或使用能够改变肿瘤细胞接触这些营养素方式的药物来来达到改善治疗效果。”英国癌症研究所首席临床医师Charles Swanton说：“药物L-天冬酰胺酶可用于治疗依赖于天冬酰胺的急性淋巴细胞白血病，可能在将来，这种药物可用于帮助治疗乳腺癌患者，进一步试验仍然是必要的。”
下图可以明确看到上述描述的这种效果，减量后肺转移减弱。
那一篇传统天冬酰胺研究怎么会和芦笋有关了，原来1806年，天冬酰胺首先从芦笋汁中分离出来，芦笋汁中含量丰富，它因此得名。（Asparaginewas first isolated in 1806 from asparagus juice, in which it is abundant--hence its name--becoming the first amino acid to be isolated，来源如下图），按照这个逻辑似乎芦笋的确有“促癌”作用，但逻辑比较牵强，因为天冬酰胺不仅在芦笋里面多，很多家禽，海鲜和许多其他食物都含有，日常饮食中也不可能去除这一物质。而且这一研究仅仅停留在小鼠层面。
因此芦笋爱好者没必要担心，不挑食，保证各种营养素均衡摄入永远是最健康的生活反式，正如乳腺癌方面的首席执行官Delyth Morgan女士说，“我们鼓励所有乳腺癌患者遵循健康和多样的饮食习惯。
择阅读：背景知识：蔬菜之王--芦笋[3,4,5]。
芦笋学名石刁柏，别名“龙须菜”，系百合科天门冬属多年生草本植物，原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区，西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在欧、美、日本、东南亚各国和我国台湾均有大量种植。我国于1976年引进后，现全国已有10多个省(自治区、直辖市)进行芦笋的引种、驯化和栽培。《神农本草经》中把野生芦笋列为“上品之上”，仅次于人参。国际公认其为“世界十大名菜之一”，自从发现其防癌、治癌作用后，上升为“十大名菜之首”，被冠以“蔬菜之王”，常被列为“山珍”、“国宴佳肴”、“防癌蔬菜”、“减肥食品”、“富硒食品”等等。据《中药大辞典》记载，芦笋（石刁柏）可以抑制肉瘤、艾氏腹水癌、人肝癌、胃癌、鼻咽癌、宫颈癌、乳腺癌、胰癌、人白血病株等十余种癌细胞。
查看中文科技核心期刊和英文文献数据库Pubmed，基本上相关的研究都给出一个共同结论：实验条件下，芦笋具有明显的抗癌作用：芦笋原汁对小鼠肺腺癌、人鼻咽癌、人宫颈癌和人食管癌、等离体细胞有明显的细胞毒性作用，其中对小鼠肺腺癌细胞最为敏感，各细胞系药敏反应不同；芦笋的抗癌效果确切，低浓度芦笋汁增强免疫与高浓度芦笋汁的细胞毒性相辅相成，既提高了肿瘤病人的免疫防御功能、又对患者的体内肿瘤细胞具有杀伤作用。
参考文献：
[1].http://www.bbc.com/news/health-42976851
[2].Knott SRV, Wagenblast E, KhanS, et al. Asparagine bioavailability governs metastasis in a model of breastcancer[J]. Nature,2018,554(7692):378-81.
[3].谭亮萍. 保健蔬菜——芦笋[J]. 湖南农业,2016 (2):15.
[4].中药大辞典
[5].李冬华, 袁瑞荣, 孙燕, et al. 中药芦笋的实验和临床研究Ⅰ、芦笋抗肿瘤作用和免疫调节功能的初步实验研究[J]. 中国临床药理学杂志,1988 (1):32-9.
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