肿瘤专家张爱琴
病从口入，肿瘤同样如此，有什么办法能够在吃这一步就远离肿瘤，浙江省肿瘤医院中医肿瘤科主任张爱琴的一个习惯，值得全中国乃至全世界人借鉴。
这个习惯就是20年来每天必喝一种水，这种水让张主任面色红润、皮肤白腻，精气神足。
据《杭州日报》7月11日报道，张爱琴主任说：“一天两杯水，我肯定少不了。一天喝水量近两个热水瓶。”张主任说的两杯水，指的是上午一杯绿茶，下午一杯花茶。喝绿茶，张主任坚持20多年。
一杯绿茶走百病
大家都知道，绿茶富含茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，对人体新陈代谢有很重要的作用。一杯绿茶不仅仅是绿茶，还是长寿去病的强效药。
1、降四高抗癌效果突出
茶多酚是茶叶中富含的多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用。
另外，茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。茶多酚中主要成分EGCG可以恢复正常细胞的秩序，破坏肿瘤细胞，让肿瘤细胞凋亡加速。
据《茶叶通讯》，美国堪萨斯大学的莱斯特·米切尔教授经研究指出，绿茶含有大量的防老化剂，在保护人体细胞DNA免受癌症、心脏病及其他致病疾病的危险方面，绿茶比维生素C有效100倍，比维生素E有效25倍。
2、疏通动脉30分钟见效
在《欧洲心血管病预防与恢复期刊》上发表的一项研究显示，有更多的证据已证明绿茶具有潜在的保健功效，能够减低患癌症及其他疾病的风险。研究发现绿茶能够促进血液流动，并能增强动脉疏通能力，从而达到保护心脏的目的。
研究人员让4名身体健康的志愿者分别饮用绿茶、稀释的咖啡和热水，然后对他们的循环系统内皮细胞的机能进行检测（内皮细胞有助于疏通动脉，促进血液循环）。
主持研究的维拉科珀罗斯先生说“关键的效果很快就显示出来了，30分钟内就见效”。他说，对喝了绿茶的研究对象在饮茶30分钟、90分钟即120分钟后的检测结果显示，绿茶的功效——疏通动脉、促进血液循环，可谓“立竿见影”。
3、解百毒
著名心血管病专家胡大一教授在他的《国人健康手机号》一书中提到:《神农本草》中记载“神农尝百草，日遇七十毒，得茶而解之。”
可见，在古代就已经知道茶有许多治疗作用，因此常把茶当作药饮，它具有提神醒脑、消炎解毒等功效。
4、六大茶中抗衰作用之冠
在六大茶类(绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶)中，由于绿茶在其制作过程中鲜叶里的多酚氧化酶经高温杀青后被破坏较多，因而绿茶里的茶多酚含量相对于其他种类的茶叶就要高一些，抗氧化作用也就要强一些 ，这就是为什么提倡人们、心血管患者、想抗衰老的人多饮绿茶。
正是这种未经发酵的工序，让绿茶所含各种营养素、维生素和微量元素等比经发酵加工的红茶多，在调节血脂代谢、防止动脉粥样硬化的作用方面也被认为优于其他茶类。
5、防治风湿关节痛
绿茶对于防治风湿关节痛有很好的作用。
6、防痴呆
茶能有效延缓大脑退化，对大脑细胞有保护作用，有助于维持大脑血管的健康。多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。
7、提高免疫和杀菌力
哈佛大学研究指出，连续2周每天喝5杯茶的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，可以提高人体免疫力，并有效帮助人体抵御流感。
此外，埃及学者做试验发现，绿茶可使抗菌素药力大增，最高杀菌效率可提高3倍以上，并且，还有降低各种病菌耐药性的作用。
这样喝，功效翻倍
如果你喝绿茶感觉并没什么效果，可能是你喝的方法错了，专家分享：怎么喝绿茶才算喝对了。
1、碾碎了泡强心护血管
绿茶是日本人的最爱，他们喝茶的方法和我们不一样，他们会把茶叶尽量碾碎，然后泡水，连同茶叶末一起喝下去。这种特有的喝茶习惯，可以摄入更多的茶多酚，给血管和心脏加倍的保护。
2、加点柠檬一杯顶13杯
很多人都知道喝茶好，于是就泡了满满一壶整天喝，喝进去的水太多很容易引起水肿，茶叶的吸收率还不一定高，其实只要加几片柠檬，喝一杯就可以顶喝13杯的养生效果。
新鲜柠檬中含有丰富的维生素C，可以增加人体对茶多酚的吸收，最高吸收率可以提高13倍！不过要等茶水稍凉一点再放柠檬，否则维生素C会被破坏。
3、袋装茶最好只冲泡1次
茶叶中的营养物质经过3-5分钟的第一次浸泡，就会有80%-90%析出；第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。
4、散装茶冲泡别超过3次
散装茶第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%-80%析出；第二次冲泡，会有80%-90%的营养物质析出；第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95%，再冲泡下去，已经没什么营养作用了。
5、煮饭放点茶
绿茶除了可以泡水，还能煮饭能防治心血管疾病、预防消化道肿瘤、预防中风、助消化、预防牙病，夏天这么煮，还能去火降暑，做法很简单，最后准备煮米的时候不加白水、改为加绿茶水就行了。
除了绿茶，中医肿瘤科主任张爱琴这四五年还养成了下午喝花茶的习惯，很多人喝花茶爱放在玻璃杯里，看花朵慢慢舒展开来，张主任却说：“平时泡花茶，一般，我都是上午就把花茶放好，在保温杯焖着，到了下午时花茶药性都会被焖出来，然后取一个玻璃杯加水兑着喝，浓淡适宜，不会越喝越淡。”
张主任夏季常喝的花茶是四味合泡，安徽滁菊、枸杞，有明目的作用，玫瑰花和铁皮石斛花，则有疏肝解郁的作用。四味料味道都很清香，性平，一般体质的女性都可以喝。
