“天太热，吃不下!”
“怎么办?总不能饿着肚子吧!”
“要不，吃沙拉吧，既营养又清凉爽口!”
“好呀，自己做吧，很简单的!”
火辣辣的夏天，心情最容易变得烦躁而且到点吃饭的时候，总是没胃口没食欲，如果此时来上一盘清爽可口的沙拉开胃岂不是太赞了!
沙拉作为一种西式餐点中的调味类小点，随着制作原料的日益扩大和制作方法的家庭化，品种越来越繁多。新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类，当然更多的是水果，都可以成为沙拉的主料。即使是同一种主料及几种配料，稍加变化，比如切法及配料程序的改变，也会变成另一种沙拉。
蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法，首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。沙拉主要以新鲜蔬菜或水果为主，富含各种维生素。
如何制作各种好吃的沙拉呢?除了利用蔬菜和水果，我们还可以利用好其他的食材吗?
01
牛油果圣女果鸡蛋沙拉
用料:
圣女果10颗，牛油果1个，鸡蛋一个，柠檬1/4个，芹菜(可不放)，黑胡椒
做法：
1、牛油果切好，撒上柠檬汁防止氧化。
2、煮鸡蛋，随便把圣女果和芹菜过水煮一下。大概30秒。
3、圣女果剥皮，牛油果切小块，鸡蛋切小块，放盘。
4、最后撒上胡椒粉。OK
02
土豆泥沙拉
用料：土豆2个，西红柿1个，黄瓜1根，洋葱二分之一个，沙拉酱
做法：
1、先将土豆去皮，切成小丁。摆到盘子里上锅蒸，水开后计时15-20分钟就可以了，用筷子找个大块的扎一下，能扎透就是熟了。
2、将半个西红柿、半根黄瓜、四分之一个洋葱切丁。
3、土豆蒸熟之后取出，碾成泥，并趁热将洋葱丁拌进去。
4、然后找个通风的地方，把土豆泥放过去，晾凉。
5、等土豆泥凉了之后，再加入西红柿丁、黄瓜丁，沙拉酱，拌匀即可。
03
紫薯酸奶沙拉
用料：
酸奶一瓶、玉米一条、紫薯一条、番茄沙司一小勺、生菜一棵、吐司面包一片
做法：
1、玉米煮熟后掰下玉米粒，紫薯上锅蒸熟，待冷却后切成小粒状。
2、生菜用盐水泡一下，然后用手撕碎，铺在干净的盘子上，把玉米粒，紫薯粒也铺在上面。
3、吐司面包切成小方形，锅里放油中火炸至香。
4、酸奶从瓶子倒在一个碗里，在里面加入一勺番茄沙司酱，搅拌均匀。
5、然后把调好的酸奶倒入刚刚的装材料的盘子里，搅拌均匀，撒上吐司块即可。
04
芒果鲜虾沙拉
用料：
虾 8只、芒果 2个、苦菊 1大碗、红椒1/4个、黄椒1/4个、木耳 1小把、碧根果仁 1小碗
辅料：
橄榄油 1勺、雨露 3小勺、生抽 1勺、柠檬汁 2勺、辣椒粉 2小勺、糖 1勺、盐 1/2小勺
做法：
1、虾子去壳，去虾线。
2、用料酒盐胡椒腌制。
3、处理芒果，肉切丁。
4、其他蔬菜类的焯水然后过凉水备用
5、锅中放入少许油，煎一下腌好的虾子。
6、时不时翻面，凉面变色就差不多了，火候不要太大，虾本身很好熟。
7、沙拉汁用橄榄油加雨露加生抽加柠檬汁加糖加盐加辣椒粉调小半碗。整个沙拉汁的味道就类似于甜辣口的油醋汁的感觉!
8、然后各种材料放到碗里。
9、加凉了的虾仁加调好的沙拉汁再撒上一把白芝麻拌匀就行了。
05
鲜果沙拉
用料：
土豆，草莓，樱桃，芒果，盐，火腿，葱花，黑胡椒，麦脆片，沙拉酱
做法：
1、水鬼切小块装盘备用，火腿或者熟香肠切成细末。
2、土豆切小块，加盐煮熟后，沥干水分放入步骤1中。
3、将水果和土豆拌匀，沙拉酱，撒上少许现磨黑胡椒粉，盖上一层火腿末，撒上葱花，麦脆片，拌匀开吃。
