爆炒腰花

配料准备

准备处理过的腰花，洗去血水
加入盐和白酒抓均去腥，并腌制
木耳焯水捞出备用
腰花放入水中，马上关火，生烫至断生，切不可时间长，保证腰花的鲜嫩
准备葱段，蒜片，姜片
准备青红椒各一支，切块
盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉调汁

爆炒

锅中放油，加入葱段，蒜片，姜片煸香
放入青红椒，大火爆香
加入黑木耳和腰花
加入调好的料汁翻炒几下
加入老抽调底色
大火翻炒，出锅前淋香油
切记整个过程要快，不要使腰花变老

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