闲聚

十月五号,国庆放假第五天,阴有小雨。因天气缘故,今天未安排活动,打算在家收拾家务,整理换季衣物。

天气预报还真的准,气温断崖式下跌,一夜入深秋。昨天高温还30℃,人们还沉浸在夏天的短袖里,今天最高温只有18℃,何况还是阴雨!晨练的人几乎都穿上了长袖,街上的人们大多都两件了。但总有不怕冷的人,一位长期晨跑的人仍是一身短打,丝毫看不出气温的影响;另一位看上去应是上了年纪的人,却是背心加长裤,手里提着从早市上买的萝卜水果等,大声地唱着歌,他应是冷的,唱歌为了驱寒。

晨雨细若牛毛,似有若无,飘在身上凉凉的,润润的。外面根本没有人打伞,这样的雨享受还来不及,怎么打伞呢?这样的天气湖边也应是好的,空蒙迷离,苍茫无边。但去不了,中午为了所谓的面子还得陪着赴宴。

有时,吃饭真的是负担,是无可奈何;但又是需要,是社会,是虚与委蛇。吃饭不是真的吃饭,是一种交情,是一种局面,若不去,轻者不给面子,重者可能结下隔阂了!所以,各地都是饭局多多,到处都是推杯换盏,哥长弟短!

好在饭局不到2点就结束了,还好还好!

喜悦的是出发回来的弟弟晚上送来聊城铁公鸡和张家界芽岩莓茶。兴奋地分享给我他发现的新吃法。告诉我聊城铁公鸡不是酒肴,而是茶肴。鸡肉要撕成条条缕缕,茶要开水冲沸,且不要洗茶。吃一条丝丝缕缕的鸡肉,喝一口莓茶,感觉美妙无比。我按照弟弟的说法而行,果然奇妙,茶出入口苦,稍后不自觉喉腔中一丝甘甜,真真切切地感受到什么叫“回甘”。

品茶吃鸡,谈笑间石榴籽柚子块,说话间弟妹说起侄子爱吃粘窝窝,说着说着何不做起?我俩立即找出原材料糯米粉石墨面粉,用温水和面,拿葡萄干,蒸窝窝。半小时后,一锅粘窝窝新鲜出炉,笑谈中一锅已去了半锅!

这样的闲聚才是我喜欢的!

百度综合记录熏鸡和莓茶。

聊城铁公鸡是老舍先生送给聊城魏氏熏鸡的雅号,所以在山东聊城、在山东,铁公鸡已经成为聊城魏氏熏鸡的别称,又名铁鸡。

此鸡是用果木烧烤后熏制,遵古法工艺,六熏六晾,将鸡放在锯末烟上熏制,锯末以沙、柳、红松木为主,熏制完成后,鸡皮缩裂,胸腿肉外露,切开呈栗红色果木烧烤的烟气进入鸡内,鸡皮紧缩变黑,脂肪慢慢渗出,鸡肉紧绷收缩,全身黝黑发亮。撕开后丝丝分明,金灿柔软,黑如莹漆,光透如珀,既可下酒又可佐茶。

因为这种熏鸡又香又硬,被著名作家老舍誉为“聊城铁公鸡”。1935年夏,老舍在山东青岛与赵少信和肖涤非聚会,在品尝此鸡时赞不绝口。老舍说“你看这鸡的皮色黑里泛紫,还有铁骨铮铮的样子,不是像京戏里那个铁面无私的黑老包吗?干脆就叫它铁公鸡吧。”事隔五十年后即1985年,肖涤非在《中国烹饪》杂志第三期发表《聊城铁公鸡》一文,从此“聊城铁公鸡”享誉四方。

茅岩莓茶,湖南省张家界市永定区特产,全国农产品地理标志。茅岩莓茶因产于茅岩河(澧水河上游青安坪乡至花岩电站河段称“茅岩河”)两岸,故称“茅岩莓茶”。茅岩莓茶为藤本植物,学名显齿蛇葡萄,属葡萄科,是湘西土家族广泛流传,具有700余年使用历史的一种药食同源、可内服外用的传统特色民族药。茅岩莓作为一种珍贵纯天然野生植物制成的保健茶,它口感独特,全面的功效是任何茶叶无法比拟的。普通茶隔夜不能喝,易变锼,而茅岩莓的活性黄酮能杀灭细菌,沏泡一星期仍可饮用。喝中西药不能用普通茶送服、茶叶解药性,用茅岩莓茶送服不但不解药性,且可辅助中西药发挥更好的效果。茅岩莓是一种纯天然保健茶,被植物专家称为“茶”的一次大革命。

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