上周政治大学来访，当了半天的中文翻译。当Su Nee讲到Outpost那种泡沫沙滩垫的时候，她问我要怎么讲，我想了半天也不知道怎么表达。等政治大学的老师见到实物后说，在台湾这种垫子叫“懒骨头”，很形象。
在吃方面，我也是个懒骨头，我懒得啃螃蟹，懒得啃鹌鹑，还懒得按照旅游攻略跑到某个知名场所排上几个小时的队去吃什么知名美食。我只是安于在自己的活动范围内随机地发现一些我爱吃的东西。下面的所有对其他人并没有啥参考价值，纯粹是“我的美食”。
在欣赏美食的过程中，我深切感受到“平衡”的重要价值。平衡是美味的基础。比如在国内我就爱到外面吃，因为婆婆不爱吃肉，做得比较素，我就很爱时不时到外面吃些汉堡、肉夹馍什么的。婆婆总说我像个小孩子，老爱吃这些垃圾食品。但到了SG，我发现自己的美食清单中印度菜很多。仔细想想，这是因为SG买到的食物肉量特别大，没什么菜。而印度食物里的主要是素食，土豆、青豆等。这是根据生理需求自发选择的平衡（无意识的）。要是在国内看见那种素菜面条汤，我会觉得那是给牛羊吃的。但在SG看到素菜面条，竟然觉得十分养眼。
再比如我超爱吃的三角饺（samosa），外面油酥酥的，里面绵软爽滑。一口咬下去口感非常棒。这也是平衡。外皮和内馅配比的平衡，油酥和绵软口感的平衡。而我觉得masala tea是将这种平衡发挥到了极致。它已经不像samosa那样内外有别，而是将奶茶与masala完美融合成为一体。当然，上好的masala tea是完美融合，而一般的masala tea还是能尝出它是简单混合的产物。
再讲个反面例子吧，就是印度抓饭Biryani。在Columbus超爱吃的一款羊肉抓饭$9.80美金，我还是吃了好几次，有机会就去吃，因为觉得实在是太好吃了。虽然菜不多，但肉、香料和饭拌得恰到好处。到了Canteen A本来准备点羊肉抓饭，没有了，就点了fish biryani。店小二还跟我讲了半天说这是**鱼（忘记名字了），不是**鱼。我想这有什么关系，鱼的味道都差不多啊。结果那顿饭实在是太辣了，辣味在嘴巴里先开炸，灌了一碗果汁和一碗汤，还是辣得我合不拢嘴，鼻涕眼泪一直流。等嘴巴里的辣味结束后，胃开始难受。站在地铁里，能感受到胃壁正在受折磨。虽然没有辣到胃痛，但这一顿是我的Biryani终结者，自此以后再也没有点过。这就是一种味道太强悍，失去了平衡。
不多说了，以下排名不分先后。
Breakfast
1\Kaya Toast with butter, Ya Kun $2.40
旧街场的Kaya Toast差它几条街。
2\Steamed Bread Kaya, Ya Kun $2.40
蒸面包不上火啊！
Dinner
1\Otah, 328 Ka tong
2\Mee Tai Bak Soup, Toast Box
3\Bread Bowl with Clam Chowder/Velvety Mushroom, Soup Spoon $10.10
4\Laksa, 328 Ka tong, $6.45
5\Curry Chicken with Rice/Noodle, 328 Ka tong
6\Cheese Dosei, Little India, Serangoon Rd. Komala Vilas
7\Poori, Little India, Serangoon Rd. Komala Vilas
8\Bhattura, Little India, Serangoon Rd. Komala Vilas
9\Vadai, Little India, Serangoon Rd. Komala Vilas
别看印度菜这几款：Dosei、Vadai看起来不起眼，吃下去真是停不了，口感太棒了。
10\Spicy Crab
11\Shrimps with fried cereals
后来在Choy的欢送会上，我发明了另一种美食，就是在饭或米粉上浇上咖喱汤，然后再把炸麦片拌进去，既绵软又酥脆，味道超赞。吃了两大碗，挺着大肚子回去半天没法躺下。
12\Untitled, The first dinner in SG
完全不记得这两份食物叫什么名字了，肉也超多。但那时我们来SG的第一顿饭，永远记得。是NTU馆员的深情厚谊让我觉得它们的味道十分美好。
13\juicy Tofu
14\Vegetable Noodle, Green Dot
我是爱吃肉的，但这边的肉多得超乎我的想象，于是看到翠绿的青色，居然觉得养眼又养胃。
15\Samosa, $0.7-1.5
我本来以为这东西皮很硬，没想到并不是，咬下去酥酥的，趁热吃相当不错。吃过Sardine, mushroom和curry potato三种味道。
16\Drumsticks and wings, 4 Fingers, $11.95
这家门前总是超长的队伍，虽然那么贵，吃的人还真不少。好吃是好吃，就是一次吃三四个比较腻味。
17\Marinated Tofu Bibimbap, Paik's Bibim, $6.90
全素全素，居然成了我的爱，可见这里的肉有多少。
18\Biang Biang Mian
这家把裤带面的感觉做出来了，宽宽长长的面条，味道调得也清淡可口。
Drinks
1\Masala Tea, Favorite!
