一期一果·干支煎饼

一期一果·干支煎饼

四季的移转,借以果子品味变幻。和果子的精妙之处,不仅仅在于美味口感。她与茶道根骨相连,密不可分。茶席用果子招待宾客,一碟外观素朴的果子用什么雅称,用哪种果器装盛,体现了茶席主人的待客心意。

一月,有新年大福茶1和初釜茶会2。茶会之外,迎春贺岁时节也常有机会吃到和果子。从元旦到一月末始终洋溢着节庆贺岁的氛围。

在木村宗慎所著的《一日一果》中,一月份作者给大家介绍的其中一种便是干支煎饼。

将一种物形抽象简化到一枚烙印里,是和果子的主要表现技法之一。各店一般都有独创烙印,心思奇巧。

果:

干支纪年是日本人喜爱的正月果子的纹样之一,有的店家直接使用干支动物形状,有的店家则用相关传说故事来间接表现。在末富的干支煎饼上,子鼠为稻米草袋,寅虎是条纹模样,午马为马辔,申猴则是用一只神乐铃表现,取自猿猴扮相的能乐剧目《三番叟》。煎得薄薄的两片米饼中间,夹着味增馅。

器:

漆盘俗称日之圆盘,源自京都东大寺。其使用方便,外观也古雅,不仅在茶席时多用,也备受行家雅士喜爱。

在日本茶道里,和果子的作用不仅仅是为了吃着美味,它们更重要的作用是装饰性,这也是木村宗慎出《一日一果》这本书的目的,他想通过和果子的美,来强调日本茶道的美感。而每一枚和果子都是方寸间的日本,新的一年,新的季节,让我们继续感受和果子所展现的对人心、文化的朴素感悟和四季风物。


注:新年大福茶1,新年时喝的茶,多用日本煎茶或玄米茶,在茶碗中放一枚梅干和一条打成花结的细昆布,取意祛病延年。现存于京都大阪等日本关西地方的新年习俗。

初釜茶会2,新年伊始的茶席,以浓茶、薄茶、怀石料理等茶事来祝贺新年。

©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 206,839评论 6 482
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 88,543评论 2 382
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 153,116评论 0 344
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 55,371评论 1 279
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 64,384评论 5 374
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 49,111评论 1 285
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 38,416评论 3 400
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 37,053评论 0 259
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 43,558评论 1 300
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 36,007评论 2 325
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 38,117评论 1 334
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 33,756评论 4 324
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 39,324评论 3 307
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 30,315评论 0 19
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 31,539评论 1 262
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 45,578评论 2 355
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 42,877评论 2 345

推荐阅读更多精彩内容

  • 日本这个民族,一方面认为从海外带回的器具及其文化极为珍贵,另一方面又带着敬畏将外来事物抵运到传播的终点:日本。也因...
    和寂庵阅读 526评论 0 1
  • 备前烧的历史有兴趣者可看看) 一、平安末—镰仓时代 备前烧在《延喜式》一书中也有记载的名门“备前烧之须惠器”的传统...
    叶方翳蝉阅读 6,886评论 0 1
  • ​今天我们来听听王迎新老师跟大家分享的中国茶中的山水人文精神。 其实平时很多朋友会问到我,中国的茶道应该是什么样的...
    萱萱丫头阅读 1,483评论 0 1
  • 日本茶道是在日本一种仪式化的、为客人奉茶之事。原称为“茶汤”。日本茶道和其他东亚茶仪式一样,都是一种以品茶为主而发...
    悬剑问茶阅读 1,971评论 0 3
  • 1.调用方式 2.只显示最近登录的5个帐号 3.如果只是显示/etc/passwd的账户和账户对应的shell,而...
    lmem阅读 319评论 0 0