鲁菜菜肴系列中，有一道菜肴，寓意吉祥，无论男女老少，都适合吃的菜肴，就是《四喜丸子》。0- 备料：1- 小西红柿，芒果。2- 姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，料酒，酱油，味精，淀粉，八角，香叶。3- 豆腐，鸡蛋，青绿色蔬菜。4- 猪瘦肉。5- 小西红柿，清洗干净，横向切成，圆形的厚片。6- 芒果，清洗干净，切成爱心的样子，多切几个。7- 葱，姜，蒜，清洗干净。8- 葱，姜，蒜，适量，切丝。9- 葱，姜，蒜，适量，用捣臼捣碎，加入凉开水。10- 取小碗，过滤，做成葱姜水。11- 将青菜叶，清洗干净，焯水至熟。12- 猪瘦肉，清洗干净，剁成肉馅，放入大碗中。13- 豆腐，用热水焯一下。14- 放入，肉馅中，捏碎，搅拌均匀。15- 放入，鸡蛋2个，搅拌均匀。16- 放入，适量盐。17- 放入，适量胡椒粉。18- 放入，适量料酒。19- 放入，适量酱油。20- 放入，适量味精。21- 按照顺时针，搅拌均匀。简单点说，就是按照同一个方向，一直搅拌均匀。22- 放入，葱姜水。23- 搅拌均匀。24- 放入淀粉，搅拌均匀。25- 将肉馅，做成大肉丸，依次，放在盘中。26- 锅烧热，放油，大概五成热。27- 开小火，放入，肉丸。28- 肉丸，颜色，变成金黄色，捞出。29- 另起锅，放入，少量油。30- 放入，姜葱蒜丝，八角，香叶，翻炒。31- 放入，料酒。32- 放入，酱油。33- 放入，热开水适量，搅拌均匀。34- 放入，适量盐。35- 放入，适量味精。36- 放入，适量红糖。37- 如果，颜色过淡，可以再放适量老抽。38- 放入，肉丸。39- 稍微，搅拌一下，不可大搅动，避免肉丸散开。40- 水，要没过肉丸。41- 盖上锅盖，小火，煮15分钟。42- 将肉丸，捞出，放入，白色的，陶瓷盘中。43- 将锅中的汤汁，过滤，适量，放入锅中。44- 放入，适量淀粉，搅拌均匀。45- 放入适量，清油，搅拌均匀，收汁，做成浇头汤汁。46- 将青菜叶，放入肉丸盘，摆放造型。47- 将小西红柿，摆放成项链的样子。48- 芒果爱心，放入肉丸盘，摆放造型。49- 将浇头汤汁，均匀，浇在肉丸盘中。满意，做得好，吉祥如意的，“四喜丸子”：肉丸，发着亮亮的肉光，诱人的酱红色，戴着，红色的西红柿项链，黄色的芒果，泛着爱心，满满，爱老人，老人康健健，爱小孩，小孩好棒棒，爱家人，家人福安安……来吃吧，啊？牙不好？哦，没事，四喜丸子，最适合您了……
