2018-10-05

从小到大吃过的这么多东西中,大概只有菜包粄(也有叫“萝卜粄”)最令我难以忘怀,怎么吃都觉得吃不够!喜欢吃它可能是觉得它馅料很多,也可能是它味道很香,但我觉得应该是它承载了童年最多的欢乐!


我记得小时候好像只有在元宵前或者刚过完年就会做,家里人说那个时候比较清闲。每次家里做菜包粄的时候,在做的前几天就已经开心的不得了了,做的那天一整天都不会出去玩,就等着做好出锅后第一个吃上。


近几年家里都比较少做,很少吃到,虽然市场有卖,但是不是小时候吃的那种味道,觉得不正宗。这次国庆回来妈妈突然问我想不想吃菜包粄,说最近挺闲可以做,家里也有材料。


菜包粄制作很快,但是前期材料准备的时间很长,材料有萝卜,猪肉,香菇,鱿鱼,虾(家里有人对虾过敏,所以这次没放虾)。萝卜要削皮,然后削成丝,挤出水分待用;猪肉切片待用;鱿鱼和香菇要先用热水泡开,然后切碎放着。

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所有材料准备好之后就先放油炒,翻炒两三分钟。然后把准备好的面粉放盆里和面,先放一点热水(不要放太多,否则会成糊状)待所有面粉成团状便可把炒好的材料拿出来开始做了

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做的时候先拿一小团,揉成圆状,在中间戳个小洞(不要戳破)然后以小洞为中心点一直捏大,捏薄(图4),捏好后装馅料,八分满,然后将两边捏起来,像包饺子那样,不要让馅料漏出来就可以了,这样子一个菜包粄制作就完成了。

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当把整团面都做好后就可以放在锅里蒸,蒸25十分左右就可以开吃了!

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越长大在家的时间就越少,好吃的东西很多,最难以忘怀的也只有这个了,难以忘记它的味道,也是家的味道!

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