喜乐年华‖舌尖上的记忆

老祖宗用那些瓶瓶罐罐,加上敏锐的直觉,打造了一个食物的新境界。在吃的法则里,风味重于一切。年夜饭在漫长的时光里穿梭着,它代表的不仅仅是美味儿,更是一种情怀。

“妈妈,那个大白馒头上的红真好看,还是过年的馒头最好,白白胖胖的还能头顶一个小红花。”珊珊兴奋的说。

“好看吗?等馒头蒸熟了,一定要多吃点哦!”阿芝说。

“还有别的美味儿吗?妈妈我们饿了,想吃年夜饭了。”乐乐一边摸着自己的肚子,一边说。

“玩累了?看你这满头大汗的,赶紧先去洗洗,等会儿,家里人都齐了再吃啊!”阿芝看着满头大汗的儿子说。

阿芝家的正厅里摆着一个大圆桌子,上面摆满了各种美味佳肴,最夺人眼球的就是那八个一模一样的大圆瓷碗,里面的美食只让人看一眼就忍不住想动筷子,更别说它所散发出来的味道了。寻着香味儿,乐乐和珊珊跑到了正厅,看到满桌的菜肴馋的直流口水。

“你们这两个小鬼头儿,去哪疯玩去了,一下午看不到人影。”一位慈眉善目的老人,打趣的看向两个小孩儿。那便是他们的爷爷。

珊珊的爷爷是位德高望重的老厨子,村里的白喜事所要准备的席面餐全找他掌勺。他最拿手的是本地有名的家宴餐八大碗。没一会儿,她们全家人便都到齐了,围坐在那个看上去就很有年代感的大圆桌上,吃起了美味大餐。

“爷爷我要吃那个。”乐乐指着那碗三角形模样,小肚子鼓鼓的炸豆腐说。

“在吃之前呢,我们还是老规矩,你们先给我讲讲它们的由来怎样?”珊珊的爷爷说。

“啊?又要讲?几乎每年的年夜饭,您都让我们讲那八个大碗的故事,爷爷,我们早就熟记在心了,能不讲了吗?我好饿呀。”乐乐撅着小嘴,看向他们的爷爷。

“不行啊!规矩哪能破呢,尤其是在这样的大节日里,更不能破了。”珊珊的爷爷说。

“爷爷,我也知道的,我讲给您听吧。”珊珊兴奋的看向她的爷爷。

“好好好,你讲来听听。”珊珊的爷爷说。

“关于八大碗呢,有个古老的传说,八位天上的神仙在人间闲逛时,其中一位老神仙路过一家农户的门口,被院内飘出来的美味儿给吸引了进去,只见桌子上摆满了,八个大碗,里面是四荤四素,当那位老神仙品尝过那些美味以后,就喜欢上了那些美食,而且从那以后人间的美味被传到了天上,所有神仙都特意下凡来品尝美食,首先是那八位神仙先品尝的,正好又是八种菜肴,所以人们就叫它们八大碗。”珊珊流利的讲出了这么一则故事。

“也对,也不全对。”珊珊的爷爷说。

“什么是也不全对呢?”珊珊疑惑的看向她的爷爷。

“这八大碗的前身呢,是跟这个神话传说有关系,可它还有一个小故事呢,传说常胜将军赵子龙在上战场之前,都要吃上一顿八大碗。五荤三素:子龙扣肉,常山方肉,常胜扣肘,山药甜肉,年味炸肉丸,三角豆腐,酸辣萝卜,肉汤海带。摆在你们眼前的这些美食呢,就是从他那里延伸下来的。爷爷可是做了一辈子的八大碗了,那些传统的工艺手法早就熟记于心了,来快尝尝今年的味道跟去年比有什么不同没?”珊珊的爷爷说。

“爷爷您快别讲了,我都馋的要留口水了,快点开动吧,成吗?”乐乐哀求道。

“你这孩子,就只知道吃,还当哥哥呢,你妹妹都能讲出一个小故事来,你看看你。以后得多向你妹妹学习学习,赶紧吃吧。”珊珊爷爷看着馋猫乐乐说。

“行行,我知道了爷爷,我以后多像妹妹学习学习成了吧。”乐乐拿起筷子便赶紧吃了起来。

此时他们两兄妹都看准了那碗山药甜肉,你一块我一块的吃了起来,没一会儿碗里有限的几块山药甜肉就要被她们吃完了,只剩一块时,乐乐说“呀!小姨,你怎么现在就来了。”

珊珊听到他那一声惊叫赶紧看向后面,一转头的功夫,乐乐赶紧把最后一块山药甜肉收到了自己的碗里。珊珊发现自己上当了,很是生气,立马说:“爷爷,你看乐乐哥,他又耍赖皮了。”逗得全家人哈哈大笑起来。

珊珊可不干了,她立马说:“不行,哥哥必须讲讲山药甜肉的做法,不然其他的美味儿都不让他吃,我全包了。”

“你还全包了,吃的下吗?是你非要向后看的跟我有什么关系呢,我又没让你向后看。”乐乐不服气的说。

“妈妈,你看他,每次都耍赖。”珊珊总觉得自己很委屈。

“好啦,乐乐说说呗,刚你不还说早就熟记于心了吗?你爷爷每次都跟你们讲这些传统工艺的做法,你就讲讲看。你妹妹讲的关于八大碗的故事,那你就讲讲关于它们的做法怎么样,你不是号称长大以后也要将你爷爷的手艺发扬光大吗?让我们看看你怎么发扬。”阿芝说。

“就是,讲给我们听听。”他们的爸爸此时也开口了。

乐乐见父亲也说让自己讲了,也不敢继续找理由搪塞过去了,便说:“它们都是经过一煮,二炸,三蒸四避油的传统方法制作出来的啊!”

“没了?说完了?”珊珊爷爷看向乐乐,提问道。

“没了,你不都经常这么说吗?”乐乐解释道。

“好了,他还小呢,能把关键制作步骤讲出来已经很不错了,您就别难为他了。”阿芝说。

“哈哈,行吧,咱们赶紧吃吧,这大过年的,我这又让孩子们跟着我探讨菜肴了,老毛病又犯了。”珊珊爷爷大笑道。

“没事儿,爸,您喜欢做菜,也做了这么些年了。平常我和大伟工作忙,也没时间陪您。过年呢,你想聊什么,咱聊什么,您见多识广,多给孩子们讲这些,对他们也有好处。”阿芝说。

“妈妈,大馒头出锅了没?没有馒头的搭配,我们吃着不会特别想,一口馒头,一口香喷喷三角豆腐更美味。”乐乐催促道。

“你这小馋猫,时间刚刚好,我这就起锅去。”阿芝看了看墙上的钟表说。

“等下,我帮你,小心烫。”大伟赶忙说。

“这馒头我都蒸了多少次了,怎么会怕烫,既然你想邀功,那你去起锅吧。”阿芝打趣道。

不一会儿,头顶小红花的大白馒头便出锅了,一家人边吃边享受这一年一次的大团圆。人生不过76000顿饭,而最让人难忘的便是那除夕夜的年夜饭,无论走到哪里,记忆深处的美味儿也不会失色。

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