有人吐槽，单身狗还吃啥饭啊？狗粮还不够你吃咋的？的确，微博、朋友圈天天有人秀恩爱，大把撒狗粮，喂都喂饱了！
当然这是玩笑话，一个人更要好好吃饭。有些人吃饭就随便对付一下，在路边摊买个煎饼果子、包子馒头，或者吃个快餐，煮个泡面，就搞定一餐了。但根据《中国居民膳食指南》的要求，这样吃营养过于单一，满足不了人们的身体所需。
一个人更要加倍爱自己，吃饭来不得半点马虎，更要讲究。
现代社会单身族越来越多，为满足这部分人的需求，大城市里出现了越来越多的一人食餐厅，像这样
如果一个人想在家吃，应该怎么做饭呢？
这的确是个难题，因为从客观上来讲，一个人做饭，存在几个现实问题：不好买菜，太少了菜市场不卖；买多了不易保存；还有，做饭太麻烦，一个人吃不了多少，吃一餐十分钟搞定，但从买菜到洗、切、做，到吃、洗碗，前前后得忙活2个小时。
建议最好去超市买菜，争取做到多样少量；买容易保存的菜，比如青椒、西红柿、鸡蛋之类的，放冰箱冷藏几天都不坏；绿叶蔬菜之类就随买随吃；肉可以一次买2-3餐的量，吃不完的再用保鲜膜封好放冰箱，下次再做。
一个人做饭还有一个最大的问题，很难做到菜品丰富、营养均衡。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红总结一个人的营养餐，需要解决三个关键问题：第一，食物品种要保证多样，营养结构要平衡；第二，制作要简单，不要花费过多的时间；第三，数量不能太大，或者要便于保存。
对此，她给出了如下的解决方案：
第一个问题用“原料复合化”的方式来解决。
比如，一碗粥，里面含有8种原料，就比单用大米一种营养丰富得多；一份炖肉，里面放蘑菇、冬笋、萝卜、海带等4种配料，就比单炖一种肉好得多。
第二个问题用改进锅具和简化操作来实现。
做菜复杂，无非是需要煎炒烹炸的麻烦。把烹调方法换成炖、蒸、凉拌、烤之类，事情就简单多了。比如说，一餐中有一个炖菜，一个凉拌菜，加上一份餐前水果，既丰富又舒服。
举个栗子，一份芒果丁甜瓜丁，一碗冬瓜海带炖排骨，一个凉拌花生木耳菠菜，全麦馒头一个。这样一来，一餐就能吃进去9种食物。其中4种蔬菜，2种水果，1种粗粮，1种肉类，1种坚果，种类也相当全面。
还可以充分利用便捷原料，比如鸡蛋和豆制品，烹调起来都非常简单。很多市售豆制品，如豆腐干、豆腐丝等，已经经过烹调，并调好味道，回家只要略微加热就可以直接食用。用它们替代一部分肉类，既健康，又方便。
第三个问题用合理储藏的方法来解决。
一般来说，蔬菜必须当餐吃完，但人体对蔬菜需求量大，只要不过咸过油，多吃一点也不会胖。
鸡鸭鱼肉都是可以储藏加热的食物，在冰箱里能存放1~2天，故而烹调一次，最多能满足两三天的需要。
粥类和其他主食都可以储存1~2天，同样可烹调一次多餐食用。
所以每餐只要取一份储备荤食，加一份储备主食，再烹调一两份新鲜蔬菜，准备一份水果，就可既轻松又营养地“应付”一餐。
营养丰富的一餐，简简单单就搞定了，让你一个人也爱上做饭，吃得健康。
