黑椒牛肉丝盖饭
盖饭，源自日本，被称作丼物，丼饭，是一种日本普通民众最家常的日式料理。
简单说，就是在碗装或盘装的白米饭上浇盖各式烹饪好的食材。
盖饭的制作非常简单，食用也方便，而且经济实惠，适合城市里那些快节奏生活的人们和学生党的日常午餐。
小张先生爱吃盖饭，估计也是因为省事。
什么鱼香肉丝盖饭，鱼香茄子盖饭，鸡柳盖饭，菠菜土豆盖饭，黑椒牛肉盖饭，鸡蛋青菜盖饭，干煸豆角丁肉末盖饭……
这些都是曾经给娃做过的盖饭，也是他非常喜欢吃的口味，还有咖喱饭，其实也可以归类为盖饭的一种。
今天分享一款“黑椒牛肉丝盖饭”，不但营养全面，而且简单易操作。
黑椒牛肉丝盖饭
食材：
1、米饭，今天做了豌豆白米饭；
2、生菜，撕成碎片，摆在盘底，容易入口；
3、牛肉丝，切好后用水泡一下去除血水，可用厨房吸油纸吸去多余水分；
4、胡萝卜丝，圆葱丝；
5、姜丝，蒜米，黑椒酱；
工艺：
1、热锅冷油，油温大热后放入牛肉丝煸炒，断生变色后放入姜丝继续煸炒，直至水分蒸发完毕；
2、放入胡萝卜丝煸炒几下后再加圆葱丝，加少许盐，只加一丢丢或者不加，因为后续加黑椒酱会有盐分，继续煸炒至蔬菜变软；
3、加黑椒酱，翻炒至蔬菜熟透，加入蒜米翻炒几下，熄火。
米饭散散的平铺在生菜碎片上，因为这道菜的汤汁不多，所以米饭松散的平铺即可；将黑椒牛肉丝倒在米饭上，撒上松仁或者果仁碎，即做点缀也增加营养。
营养好吃的盖饭就完成了，搭配一杯牛奶和餐后水果，完美。
