鱼香茄子煲

图片发自简书App

原料：

茄子2个肉馅100克

调料：

A：生抽老抽香醋糖香葱泡红椒适量

B：香葱姜末蒜末郫县豆瓣水淀粉高汤或清水，色拉油，料酒适量

做法：

1.肉馅先用料酒腌制片刻，将调料A放入碗内调匀，做成鱼香汁

2.锅内油烧热，放入茄条，炸至茄条至软身，捞出沥油

3.凉锅凉油，放入姜末蒜末爆香，放入红油豆瓣酱炒至色泽红亮，再放入腌好的肉馅炒散

4.放入炸好的茄条，倒入鱼香汁，火调到中火收汁，倒入水淀粉，撒香葱碎既可！

最后编辑于：2017.12.08 22:46:21

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