每临夏日，无论是城内绿植上，还是郊外乡里的小道两旁。总会听到知了的喧哗声。可以这样说知了已经成为我们夏日的代表。
生长历程
知了的一生大致可以分为地上地下两个阶段：
地下：
蝉一般由虫卵变成虫后，要在地下生长存活大约4~9年不等。北美洲一种穴居十七年才能化羽而出的蝉，属于半翅目。它们在地底蛰伏17年始出，尔后附上树枝蜕皮，然后交配。雄蝉交配后即死去，母蝉亦于产卵后死。科学家解释，十七年蝉的这种奇特生活方式，为的是避免天敌的侵害并安全延续种群，因而演化出一个漫长而隐秘的生命周期。还有一种十三年蝉。这种蝉在地下生活的时间有13年，仅次于十七年蝉。
地上：
每到盛夏6~7月份，一些植被茂盛的地方就会陆续有许多知了猴钻出地皮，爬到附近的树干上进行脱壳羽化。知了猴进化为成年蝉后，就会四处飞舞，寻找配偶繁衍生息。因为成年蝉的寿命远比在地下的时间短。一般只有20~30天左右。最长的也只有60~70天。
营养价值
近日有媒体文章称，知了猴并没有很多营养，而且由于长期生长在地下，导致身上富集了许多重金属污染物。小编进行调查后，得出了以下的信息。
金蝉，营养价值高，素有唐僧肉的美誉。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。中国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”（又称金蝉长老）转世，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。现代社会中，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉。
据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63%。
近年来，金蝉更是成了各大宾馆饭店餐桌上的极品。金蝉具有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点金蝉既为传统的一道药膳上品，也是我国一味常用中药材，《中国药材学》中有如下记载:蚱蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。金蝉外壳又称蝉蜕，是重要的辛凉解毒中药，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。
