《黄碧云的小店创业课》
天天平价法
这是总体印象 ， 你还可以在一类商品上下功夫， 只给这类商品降价， 顾客能马上觉得你们家很便宜。
哪一类商品呢？ 就是那些顾客购买率最高的商品， 我叫它敏感性商品。 举个例子，比如牛奶 、 纸巾， 你可能每天都买， 你对它的价格记得就会比较清楚。针对这一类商品， 定价当然不能比别的店高 ， 因为顾客对它们的价格非常敏感。 不过， 很多人会把这类商品拿来做低价促销， 但我劝你最好不要 ， 为什么呢？ 因为这类商品，顾客每天都要买， 长期促销 ，你的毛利就会降低， 但如果你只促销几天就调回原价 ， 也起不到你最初想要的效果。
所以， 这一类商品的定价可以用一个比较折衷的方法： 天天平价法。
一般来说， 做促销会比正常价格要低30%左右， 要不然顾客感受不到降价。 那天天平价， 就可以比市场价格低10%〜15%，但又比起低价促销高10%〜15%， 取了一个中间值 ， 但是，一定要每天都保持这个价格。
这样， 顾客能感受到你家这一类商品价格比別的店要便宜， 并且天天如此， 他就不怕你会调回原价了， 你也能比促销价多赚。
动态定价法
不过， 在敏感性商品里， 有一类商品比较特殊， 就是生鲜。
生鲜类商品总体都属于敏感性商品， 但这里就不能只给某一种商品用平价法， 因为我们的一日三餐 ， 肯定要换着花样做， 但如果你只给土豆降价， 顾客就会有一些小纠结， 想吃点别的吧 ， 土豆又便宜 ， 但老吃土豆也会腻。
所以， 生鲜类敏感性商品， 你要换着花样做平价促销。
不仅如此， 生鲜还有一个特性， 就是保质期特别短， 所以对于生鲜商品， 你还可以用动态定价法， 也就是在保质期内， 生鲜商品的价格要随着它新鲜度的变化而降价。
我以葡萄为例。一家零售小店， 刚进了一批黑葡萄， 进价是在5元左右， 总共进了200斤的货。 早上开门的时候， 葡萄晶莹饱满 、 颗颗诱人
因为这一批的葡萄品质好， 市场普遍卖10元一斤， 那我们降个阶梯， 定价8.8元， 就能卖得很不错。到了下午5点前， 当天进的货60%都已经卖出了， 但货架上还有一些卖相一般的货，这个时候， 你就可以把价格改成6元每斤 ，这样， 在晚市的20:00高峰期前你又卖出了30%。
最后， 留在货架上的商品卖相已经不是很好看了， 因为反复挑拣的关系， 很多都已经掉粒了。 这时候， 你就要把烂掉的挑出来报损， 价格也要改成一斤2元钱， 尽快清仓卖出去。
当然 ， 最后不可能把剩余的10%全部卖完， 有部分变质一定是会产生损耗的， 一般会损耗3%， 那总体就是卖出去了97%。
你看 ， 虽然后面有损耗和促销降价， 但因为随着商品的质量变化而变动价格 ， 及时处理掉了库存， 还是实打实地赚到了400多块。
