营养扫盲︱一文读懂维生素B族的神奇作用!

 营养江湖中,有的营养素能够单兵作战,而有的营养素必须依靠团队合作,才能发挥神奇作用。B族维生素就是这样一群“友爱抱团”的大家庭!

维生素B族成员中有“兄弟姐妹”12个以上,名字的叫法很奇怪,“兄弟们”喜欢用英文名,例如:B1,B2,B6,B12;而“姐妹们”则喜欢用中文名,例如:烟酸,叶酸,泛酸和生物素。

这些“成员”全是辅酶,参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢,因此被列为一个家族。

而所有的维生素B也必须“抱团”同时发挥作用,这称为VB的融合作用。

下面就详细给大家讲讲,B族维生素的这群“兄弟姐妹”凑在一起都能给人体带来哪些好处,它们又是怎样精诚合作的。

维生素B族属于水溶性维生素,在体内滞留的时间只有数小时,必须每天补充。B族维生素是所有人体组织必不可少的营养素,是食物释放能量的关键

单独摄入某种VB,由于细胞的活动增加,从而使对其它VB的需求跟着增加,所以各种VB的作用是相辅相成的,所谓“木桶原理”。罗杰.威廉博士指出,所有细胞对VB的需求完全相同。

➤是糖代谢过程中关键性的物质,糖尿病患者必备营养素

➤VB充足,则神经细胞能量充沛,可以缓解忧虑、紧张,增加对噪音等的承受力;反之,导致应对压力的能力衰退,甚至引发神经炎

➤严重缺乏时将引发脚气病。(1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病,主要是因为缺乏维生素B1,所以维生素B1也叫做抗脚气病维生素。)

➤和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织,如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。

➤严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎、口腔溃疡等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素,也就是维生素B2

❸ 脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮,补充维生素B有很好的效果。

❹ 缺乏维生素B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良,造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。

❺ 维生素B3在体内构成脱氢酶的辅酶,在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用,严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变,叫做癞皮病,也叫3D症,表现为皮炎、腹泻和痴呆。

❻ 帮助身体组织利用氧气,促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量,祛除或改善头皮屑。

❼ 解除酒精和尼古丁等毒素,舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏

❽ B11、B12的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤等的合成,引起DNA合成障碍,最终导致红细胞的细胞核不成熟,生成无效性红细胞,这就是巨幼细胞性贫血

❾ 如在怀孕头3个月内缺乏叶酸,可导致胎儿神经管畸形,从而增加裂脑儿、无脑儿的发生率

❿ B族维生素(主要是维生素B1)具有一种特殊的气味,是蚊子最讨厌的维生素,因而具有一定程度的驱蚊效果

一张图快速读懂维生素B族内部成员的各自作用:

▲点击图片可查看大图▲

维生素B1的主要食物来源为:豆类、糙米、牛奶、家禽;

维生素B2(核黄素)的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。小米含很多的维生素B2 ;

维生素B3主要来源于动物性食物,肝脏,酵母,蛋黄,豆类中量丰富,蔬菜水果中则量偏少;

维生素B5的主要来源 酵母、动物的肝脏,肾脏,麦芽和糙米 ;

维生素B6的主要来源瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。

1.经常口腔溃疡的人;

2.有脚气的人群;

3.高温或缺氧环境下工作或生活者;

4.素食者;

5.生活紧张、工作压力大者;

6.孕妇和哺乳期妇女;

7.经常消化不良的人;

8.某些疾病(如发热、甲亢)或使用某些药物者(口服避孕药等);

9.肥胖的人。

看到这儿,你或许就明白了。维生素B族绝对称得上是一个勤劳勇敢的家族!要记住他们相亲相爱,缺一不可哦。

【本文由“经济学观测”发布,2017年7月31日】

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