有的农户想养牛，特别是很想养育肥牛，但却不知道要选择什么样的牛品种来养，才能做到又经济实惠，又能增加经济收入。其实要想真正的养好牛，要根据自己的所需要的标准去选购，才能选到好牛。那么如何去选购好的育肥牛呢？ 首先要了解我国优良黄牛品种和国外引进肉牛品种，才能选购到更加优质牛。我国肉牛的主要品种有：奏川牛、南阳牛、鲁西牛、廷边牛和蒙古牛等。主要引进的肉牛品种有：西门塔尔、夏洛来牛、利木赞牛、安格斯牛。这些品种牛的性能各不相同，但是引进的肉牛品种比较好，其主要优点是体型丰满，产肉多、肉质好。所以利用西门塔尔、夏洛来、利木赞、安格斯等公牛作为父本，杂交改良过的公牛，才是我们要选购育肥牛的主要对象，也就是我们常说的三元杂交。我们可以根据当地的市场对肉牛档次的需求，来选择肉牛适宜的年龄和体重，经过育肥后及时出拦。在品种选定的情况下，要获得良好的育肥效果，选择具有育肥潜力的公牛品种来育肥，是极其重要的一环。所以选购育肥牛从以下四个关键点入手：
一、育肥的月龄和年龄鉴定
1-育肥的月龄
肉牛的增重与饲料转化效率和年龄关系很大。一般来讲年龄越大，增重的速度越慢饲料报酬越低。青年牛增重主要是增长肌肉器官和骨骼。而老年牛增重，主要还是增加脂肪。所以选择12～24月龄的牛只，作为育肥效果最好。
2.年龄鉴定
从年龄更换及牙齿磨损的时间顺序，可以准确的判断牛的年龄。
（1）一般犊牛出生时已长有1～2对乳门齿，3～4月龄门齿发育完全。4～5月龄齿面逐渐磨损。磨损到一定程度，乳门齿开始脱落换成永久齿。更换的顺序从钳齿开始，最后是隅齿。
（2）乳中间齿从1.5～2岁开始更换。以后每年更换一次，永久齿换完为4～5岁。以后就可以根据永久齿磨损情况判断年龄的大小。隅齿出现磨损时为6岁，永久齿中间齿出现齿星为7～8岁。内中间齿齿星为8～9岁，隅齿出现齿星为10～11岁，12岁以后牙齿的空形逐渐消失。
二、外貌选择
理想肉牛的外貌体型，是育肥牛育肥成败的关键，所以选择体型良好和身体健康的公牛尤为重要。
1.从正面看，公牛前额宽大、背腰长、两眼有神、精神抖擞，胸宽深，尻部长，前肢站立端正。
2.从侧面看，公牛被毛光泽、皮肤松软有弹性，宽躯短身，背腰肩顶平直，四肢站立平稳，腹部紧凑不下垂，膘情中等。
三、体重要求
在生产实践中，选择250～300公斤体重的公牛来育肥，其生长速度快，每天可增加体重1.5～2.5公斤，育肥最为经济，育肥效果最好。
四、健康标准
良好的体型和健康的身体，是选购育肥牛的根本所在。所以选购时，公牛一定要两眼有神，精神状态好、鼻镜滋润、步行平稳，吃欲正常、粪便正常。呼吸、脉搏、体温等生理常数正常。
