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童年的四季，往往肇始于吃——
吃荠菜时，春天到了；
吃桃子时，夏天到了；
吃苹果时，秋天到了；
天天吃大白菜炖肉，那一定是冬天到了。
那时的时间很慢，
四季也都有性格。
春生，夏长，秋收，冬藏。
如今，我们在恒温的办公室工作，
对气候的感知变得迟钝；
便捷的高速路网，
让南国鲜果、北国时蔬触手可得。
我们的饮食不再受时节限制，
想吃什么就吃什么，就能吃到什么。
但从何时开始，食品变得让人揪心！
反季节、催熟、激素、转基因，
这些听得懂的、听不懂的概念，刺激着眼球。
违背自然的训诫，
不仅伤害到我们的身体，
还破坏着我们的生存环境。
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让我们为食物正名，重拾对食物的信任。
我们相信，
食物是自然的馈赠，
保留着时间的余味。
我们探寻风土佳味，
收集时节故事，
敬畏自然讯息。
发现食物的这时佳、那地巧，
是我们对待食物的态度，
更是对待生命的态度。
知时酱，静待时间熬煮出一锅好酱。
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