随着生活条件的改善，人们对于饮食也是越来越精益求精，就像买一只鸡蛋，不是纯天然的土鸡蛋，就觉得它有一定的问题。然而，事情的真相却并非人们想的理所当然，在某些方面，土鸡蛋竟会略逊于洋鸡蛋一筹，究竟是哪个环节出了“问题”，一起来看看吧。
一、什么才是真正的土鸡蛋
土鸡蛋顾名思义，就是在农家土生土长、吃五谷杂粮、白天到处溜达觅食的土母鸡所生的蛋，又名柴鸡蛋、笨鸡蛋。
洋鸡蛋是指被关在笼子里、活动范围小、吃的喝的有专门人士伺候的洋母鸡所产的蛋，也称饲料蛋。
那么问题来了，土鸡和洋鸡有啥区别呢？人们一般认为散养的鸡为土鸡，而关在笼子里的活动范围受限的为洋鸡，其实真正科学的划分是在于它们所吃的食物不同。土鸡吃的都是大自然中的天然食物，草、菜叶、虫子等，有啥吃啥，可食种类多；
而洋鸡吃的都是人们精心搭配的饲料，食物营养有保证，但并不丰富，基本一日三餐都是类似的饲料。
除了土鸡蛋、洋鸡蛋，还有一种蛋，它的存在一直有争议，那就是传说中的人造蛋。据说这是一种从里到外全部依靠化学原料人工合成的蛋，但至今没有人见过它的真面目，专家认为，大众口中的“人造蛋”其实是“橡皮蛋”。
“橡皮蛋”是由于鸡饲料中的棉籽饼含量过高，食用后母鸡产生不同程度的中毒反应，导致产下橡皮蛋。这种蛋煮熟后会变硬并且有弹性，可以像乒乓球那样弹跳。
打开了国球界的新大门呐！
二、土鸡蛋与洋鸡蛋营养大PK
不知道从什么时候开始，土鸡蛋和洋鸡蛋之间的较量慢慢形成，天生爱比较的人类竟然连只鸡蛋也不放过，实在是，干得漂亮！
作为纯天然、无公害的绿色产品，土鸡蛋一直被许多人青睐，认为它的营养价值和安全系数都高于其他鸡蛋，也因此它的身价自然就高了。
在这儿，小编要为wuli受委屈的洋鸡蛋抱不平了，其实两者各有千秋，并不存在谁好谁坏的比较。
放养鸡因为吃绿叶菜比较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些，口感也更加美味。
饲养鸡吃的饲料是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此洋鸡蛋中铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋，其营养并不差于土鸡蛋，而价格却比土鸡蛋便宜很多。而且，饲养鸡所食的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多。
而前文提到的橡皮蛋，那就更不用说了，绝对是百害而无一利！！！要知道，橡皮蛋中的棉酚在上世纪70年代，曾被作为男性避孕药使用啊。误食“橡皮蛋”，可能会引起人体燥热和男性不育。
三、我们到底该不该吃土鸡蛋
：既然洋鸡蛋营养多、价格又便宜，那还吃什么土鸡蛋呀，以后都买洋鸡蛋不就好了。
：洋鸡蛋和土鸡蛋成分差别最大的就是胆固醇含量。洋鸡蛋的胆固醇含量低，适合高脂人群和老年人食用，而婴幼儿和青少年正处于生长发育阶段，需要脂类能量的供给，因此适合吃土鸡蛋。至于一般的成年人，只要一天的胆固醇摄入量不过多，吃啥都是无差别的。
：为什么很多人即使知道洋鸡蛋的营养价值，也还是钟情于土鸡蛋呢？
：由于土鸡吃的食物、生长的环境都是纯天然的，所以土鸡蛋的口感比洋鸡蛋更好，嚼劲、香味都要优于洋鸡蛋。其实，两者在不同领域有各自的长处。土鸡蛋蛋黄个头大、颜色深，非常适合做煮鸡蛋和煎鸡蛋；而洋鸡蛋蛋清比较丰富，更适合做蒸蛋和打蛋花。
Tips：
绝对不能错过的10个鸡蛋小知识！
1、鸡蛋的最佳食用日期为10天左右，不要一次性买太多哦。
2、鸡蛋存放时大头朝上，可防止微生物侵入蛋黄。
3、鸡蛋的营养取决于鸡的品种，和蛋壳颜色无关。
4、煮鸡蛋要冷水下锅，且不宜煮过火，否则会影响鸡蛋的口感和营养的消化吸收。
5、刚出锅的鸡蛋不宜用凉水冷却，因为此时鸡蛋表面有许多细小的小孔，用凉水冷却会让许多微生物通过小孔进入蛋内。
6、鸡蛋会通过蛋壳表面的气孔进行呼吸，能吸收异味，存放鸡蛋时需要与其他食物隔离。
7、红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养无差别，但是红皮鸡蛋更耐储存。
8、鸡蛋的挑选：新鲜的鸡蛋是比较涩手而非光滑的，外壳有一股烧石灰的味道，轻轻摇晃鸡蛋没有任何的晃动和感觉。
9、这6种鸡蛋千万别买：裂纹蛋、粘壳蛋、散黄蛋、臭鸡蛋、死胎蛋、发霉蛋。
10、热鸡蛋千万不要用微波炉，鸡蛋是一个封闭的状态，受热膨胀会爆炸的！
