原来山药对头发和身体的好处这么多
过了冬至，正式进入一年最冷的时节。按照传统作息观念“春荣夏长，秋收冬藏”的说法，又到了猫在家做各种高能膳食犒劳自己的时候了。冬令讲温补，用以补足劳累了一年的元气亏空。因此这时候，我们会从各种渠道接收到大量的冬季饮食指南，而在大部分的指南里，几乎都有山药的影子。这其中，最受我们关注的，想必是山药防脱发固发的功效了。
1， 山药真有那么大的功效？
山药在我国的食谱上已出现数千年之久，是典型的药食同源代表植物，早在东汉，《神农本草经》就记载：“山药能补中益气、长肌肉、久服耳目聪明”；伟大的中药学典籍《本草纲目》中也说道：“山药益肾气、健脾胃、润皮毛”。
此外还有相当高含量的铁锌铜锰等微量元素及人体所需要的16种氨基酸和维生素。
2，“山药润皮毛”有科学根据吗？
山药中所含有的果胶、DHEA、多巴胺、胶酚氧化酶等营养素在一定程度上可增加人体淋巴细胞的活性，增强人体免疫力，其中被号称为“青春因子”的DHEA是人体生命活动中一种相当重要的物质，它能更好的协调下丘脑-垂体-性腺轴的激素分泌，这些效果最终反映到整个人体上之后，会使人体脾胃功能加强、肾功能相对提升。
而中医上对肾脏的功能解释有这样一种说法“肾属水、主黑色、华在发”，因此，除去其他因素影响，肾功能强健了，头发自然就茂密有光泽了。所以，这就是吃山药有益于头发这一说法的由来。
因此，如果认为自己的脱发原因是肾脏虚弱、过于劳累、脾胃失调等原因引起的，建议这个冬天可以常吃山药餐，加上多休息，肯定会缓解脱发症状，当然，如果你不是肾虚脱发，而是主流的雄性激素脱发，适量吃山药，对头发和身体也是大有裨益。
3，冬天怎样吃山药更好？
由于山药中淀粉、粘液质等成分含量较高，为了不影响它的营养效果，山药最健康的吃法就是煮粥。为大家科普两款做法最简单的山药粥。
（1）山药大米粥
大米洗过放到锅里加水山药洗净去皮，山药表皮含有植物碱，弄到手上会很痒，建议大家戴着手套削皮，或者把山药放开水里煮上2-3分钟捞出来再削皮，就不用担心手痒了。把切好的山药放到锅里，煮至米开花、山药软糯，即可食用。
（2）山药蔬菜羹
小油菜、木耳、白萝卜洗净切丝，山药洗净去皮切片山药蒸熟捣成泥锅中加适量水倒入山药泥搅拌均匀，煮开后加入木耳和白萝卜丝，五分钟后放入小油菜和盐继续煮一分钟即可食用。
4，除了对头发，山药还有什么好处？
（1）养胃健脾
山药经过人体吸收，可以促进大脑分泌脱氢表雄酮，这种物质能提高睡眠质量，调节心态，放松心情，又能平补脾气，让人拥有好胃口，达到强身健体开朗身心的效果。
（2）防止过量进食
由于山药中含有近一半的淀粉和纤维素，因此山药在消化道中促进积食消化的同时给人一种饱食感，让人不再过量进食，同时，山药减少了肠道内的水分，所以对溏泻人群有更大的帮助。
（3）益智健脑
山药中的植物蛋白和胆碱有助于提高大脑记忆力，一定程度上实现安心神、治健忘的效果。
（4）降低胆固醇
山药中的植物纤维非常丰富，它能加快食物在小肠中的运行速度，降低小肠对胆固醇的吸收效率，避免了胆固醇含量的升高，从侧面减弱了动脉硬化和冠心病的发生概率。
脱发的原因有多种，最令人困扰的就是遗传性脱发，食疗虽然不能彻底解决脱发问题，但缺了食疗、营养不足，只会让脱发雪上加霜，所以这个冬天不妨多关注一下山药，对身体和头发好处大大！
