虽然距离2017年元旦已经过去快一个月了,可总觉得还没过年,只有过了今天才是新年。中国人最重亲情,除夕夜一定要一家人团团圆圆吃年夜饭的。
现如今,年味一年比一年淡,工作忙到最后一天,家中还没有大扫除,年货没有买,新衣也没添,春联福字还放在桌上,鞭炮外环以内已经都不允许放了,只剩下满城空荡荡,只能面包牛奶速冻汤圆饺子对付早餐。这才提醒我马上过年了。
想想三十多年前,过年可是全家总动员的大事,提前一个月就开始制备年货。过年对于小孩子吸引力更大,因为过年才能吃好吃的,穿新衣,有鞭炮玩,最关键的还能有压岁钱。
我妈以前在银行做事,唯一的便利就是可以换到崭新的钞票,市面上流通很少的贰打头的票票就经常被用来发压岁钱,开始是5张贰分,后来是贰角、贰元,生活条件好了直接就在压岁钱上提现出来了。现在我女儿收到的大包都超贰仟了,可是却找不回原来拿贰分压岁钱的喜悦。
再说说吃的吧。上海菜讲究浓油赤酱,滋味浓厚,所以上海人的红烧菜肴做得最地道,而我外婆是苏州人,所以兼容并蓄了两地的特点,更甜更浓了。
以前过年各种食材都要自己准备,并没有各种半成品,所以要吃汤圆,从借石磨磨粉开始,外公包干磨糯米粉,下班以后开始工作,有时忙到我们都睡了,因为石磨要还,还有别家等着用。还要磨黑芝麻粉,做汤圆芯,到小年夜一起包汤圆。八宝饭也是自己做的,先买好八宝饭上的蜜饯,我最喜欢冬瓜条,做八宝饭的时候需要把猪油抹在碗里,蜜饯放在碗底,猪油拌一下糯米饭,再填到碗里,家里大小合适的碗都用来做八宝饭了。蛋饺粉丝汤是必备,蛋饺是自家做的,小时候最喜欢看妈妈做蛋饺,先用一块肥肉在勺子里抹一下,让猪油润一下勺子,然后加上蛋液,手腕一转,蛋饺皮就成了,再放上肉馅,对折蛋皮,一只蛋饺就做好了。我主要在旁边负责搞破坏,就是为了能吃到做坏的蛋饺皮,直到我妈受不了损失把我赶走作罢。
年夜饭上有些菜是必备的,比如烤麸(靠夫),黄豆芽(形似如意,又叫如意菜),塔菜(节节高),春卷(形似金条),银丝芥菜(像什么我也不知道),一条鱼(年年有鱼),蛋饺鱼丸粉丝汤(蛋饺像元宝),年夜饭里要放上茨菰(像如意),还有很多传统菜,比如鳗鲞,咸肉,酱肉,咸鸡,油爆虾,水笋烧肉,油焖笋等等。鱼一般不动筷子,要到初一才可以吃,才叫年年有余。点心一般是春卷、汤圆、八宝饭。都可以讨个口彩,图个吉利。
鞭炮今年不能放,以后估计也不可以了。只能怀念以往接近十二点时猛烈的爆竹声,感觉整个上海都在颤抖。小孩子放不了大爆竹,就把500响的鞭炮,拆下来一个一个放,就可以玩很久。
年味虽然越来越淡,但亲情不淡,所以年年除夕,家家团圆,过年还是一如既往,愿鸡年大家都能身体健康,家庭和睦,事业有成,一年更比一年好。