【咸祥，宁波海鲜厨房】咸祥老人回忆说，当年咸祥老街鱼市特别繁荣，“那会装满海鲜的篮能从上街一直排到下街绵绵不断，甚为壮观。”
“买菜喽！黄鱼会叫咕咕咕，白虾膏蟹爬出。”咸祥老街上此起彼伏的叫卖声、渔船的螺号声、鱼虾的腥气，交织在一起使得鱼市沸反盈天。
上市的海鲜种类随季节变化而有所不同。你一定也知道咸祥的时令年历，从正月到十二月，月月吃海鲜，月月不重样！不过你知道每种海鲜除了味道鲜美以外，都有自己不同的营养价值吗？
正月吃鲻鱼：祖辈传下来是碎煎打冻，红烧和清蒸都是不错的选择，鲻鱼鱼肉软嫩，非常鲜美。特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
营养价值：
含有很丰富的蛋白质，以及各种维生素，特别是维生素b族的含量是很高的，一般人都适合食用。
二月吃青鲫：二月是一年之中海鲜鱼类上市最少的季节，小海鲜还是不断，青鲫是个不错的选择，它的吃法就比较多样，你可以选择红烧，也可以炖汤，也可以糖醋，当然清蒸也是很鲜美的。
营养价值与功效：
1、青鲫是鲫鱼之中的佳品，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
贴士：感冒发热期间不宜多吃。
三月吃蛏子、香螺、乌贼：三月渔民开始出洋捕鱼。这时滩涂产的蛏子个大、肉嫩而肥，香螺更是肉壮而膏满。乌贼，红焖乌贼、咸菜目鱼就是下酒的佳肴。
营养价值：
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。还能解酒清热，对产后虚损，痢疾也有一定的食疗效果。
贴士：切记不要与啤酒同时引用，高尿酸症患者易引发痛风。想来一杯酒的话，可以喝一杯白葡萄酒，有杀菌作用。
四月吃马鲛鱼：咸菜马鲛鱼，肉质鲜嫩，暴盐后清蒸，肉质像鸡丝。干煎红焖都可以。
营养价值与功效：
马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
贴士：隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。
五月吃鳓鱼、鲳鱼 （乌鲳）：留在人们记忆里的是三暴咸鳓鱼居多，鳓鱼骨硬刺多，极易变质，
营养价值与功效：
其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富;鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。味甘，性平。能开胃暖中，补脾益气。用于脾胃虚弱，少食腹泻;气血不足，心悸短气。
贴士：凡患有瘙痒性皮肤病者忌食;患有痛症，红斑性狼疮，淋巴结核，支气管哮喘，肾炎，痈疖疗疮等疾病之人忌食。
六月吃弹涂鱼：跳跳鱼就是弹涂鱼，虽然长得其貌不扬，但是其味鲜美。
营养价值与功效：
据分析，其营养成分甚至胜过对龙虾等名贵水产品。每棵鱼肉含蛋白质、脂肪，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等。
有壮阳滋阴的作用。有补肾壮腰、活雪舒筋等药用功效，对手术后的病人及产后妇女有较好的滋补功效，在东南亚被誉为“水中人参”。
还有杀菌消炎的作用。弹涂鱼表皮的滑涎杀菌消炎，常食弹涂鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、疖癣等症。对温热、水肿、泄泻也有一定疗效。
另外还有益于心血管。含一种特殊的物质，有保护血管的作用，是高血压病患者的理想食品。
七月吃鮸鱼：鱼体比大黄鱼大，肉质也比大黄鱼坚实。温州鱼饼的材质就是这个鮸鱼。
营养价值与功效：
米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。 对治疗米鱼疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。
贴士：湿疹、痛风、红斑狼疮、哮喘、咳嗽患者忌食鱼。适宜健康体质平和质，湿热体质，瘀血体质
八月吃泥螺、青蟹、白蟹（梭子蟹）：八月时桂花泥螺粒大、壳薄、肉脆、色黄。泥螺以盐渍为多，三四天后即可食用。
营养价值与功效：
1、泥螺肉能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
2、壮阳补肾泥螺还有促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍。
3、提高免疫力，泥螺中含有的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
贴士：最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
九月吃望潮：望潮是章鱼家族中的佼佼者，个儿娇小，身体头腹小的如鸽蛋，大的像鸡蛋，秋季是望潮成熟的季节，满肚子是膏黄。
营养价值：
章鱼可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。
十月吃带鱼、虾鱼孱：霜降以后，带鱼上市，带鱼的上市日子最长，腌咸后也作常年下饭。十月虾鱼孱体白嘴红，“桃花蛏子菊花鱼孱”，十月是吃虾鱼孱的大好时光。
营养价值与功效：
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，也具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
贴士：带鱼腥气较重，不适合清蒸，以红烧或糖醋为佳。患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者应慎食，且一次也不宜食之过多。
十一月吃海鳗：海鳗含钙量高，肉质洁白鲜嫩，味道鲜美，以暴盐清炖为主要，也可作新风鳗鲎，用刀沿鳗脊剖开，撒上盐，用竹条撑开，用西北风风干。
营养价值与功效：
鳗鲡味甘、性平，入肝、肾、脾经;具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效;适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。
十二月吃红膏炝（卤昌）蟹：在新鲜梭子蟹中挑选肉壮膏满的雌蟹，洗净后浸入饱和食盐溶液中，上用石块等将蟹压入盐水中，浸渍两三天即可食用，膏越多越鲜美。红膏炝蟹将蟹的活色美味鲜香发挥到极致，夹一撮蟹膏，轻轻送入口中，那种又咸又鲜的味道绝对让你回味无穷——红膏入口即化有一股鲜味仍在口中久久回荡：蟹肉如果刚从冰箱里拿出来是嫩白而饱满的，上面还有一层霜，味道更好吃，蟹肉入口极为细腻柔顺，像汤圆一样滑进胃里，让你吃了一口，还想吃第二口。
运营团队：中国梦·镇能量工作组走进咸祥镇，为海湾小镇助力！
