说在前头的是，老猫并不爱吃任何面包馅的东西，包括但不限于，包子、饺子、馅饼、馄饨、生煎等。这好像北方吃饺子民族的痛吧。逢年过节，顿顿饺子；还有什么上船饺子下船面，就是说送行的时候吃饺子，接风的时候吃面条。再比如，春节，早饭是包子，年夜饭是饺子。（生无可恋脸）。不过，老猫春节生日，可以幸运的吃个寿面。规避掉一顿包子。
猫，当然是对所有的海鲜都有着执迷不悔的爱的。即便它变作了饺子的模样。老猫爱海鲜，可以忍受剥虾壳、挑鱼刺，当然也就能够爱包裹着海鲜的饺子皮。嗯，爱它的优点，也爱它的缺点。
咳咳，老猫总是容易跑题，言归正传说饺子吧。
为什么说饺子里包裹着的是一世情缘呢？就比如牡蛎爱萝卜、蛤蜊爱冬瓜，完美相遇，之后便是浓情蜜意。
比如说牡蛎与萝卜的完美邂逅
老猫自小在海边长大，渔民的话说凉水蛎子、热水蛤，冬天是牡蛎最为肥美的时候。想当年，老猫还是只小奶猫的时候，跟着猫妈去赶海，见到海边职业敲牡蛎的人，到了饭点，从包里拿出一个饼（或许是馒头），坐到长满牡蛎的崖壁上，啃一口饼，然后敲一只牡蛎，呼噜一声，就吸到嘴里。猫妈觉得新奇，也尝试着敲了一只送到老猫嘴边，老猫也喜滋滋的吃了。艾玛，鲜美鲜美鲜美到不行了不行了不行了。后来，老猫华丽丽的上演了一把上吐下泻的好戏。
渔民觉得牡蛎最好的吃法是蒸，保留了牡蛎的汁水，又简单易做，不过老猫是不爱吃的。总觉得蒸熟了的牡蛎，口感变得很奇怪，好像是在咬胶皮。或许人生第一口生牡蛎的味道已经植入脑海，除了那一口的鲜美，别无其他。
还有句话叫，爱他就送他牡蛎（因为味美），恨他也送他牡蛎（因为难处理），老猫家的下水道因为清洗牡蛎堵过一次。一般，豪爽的海边人买牡蛎都是论袋（蛇皮袋），回家先蒸上一锅，其余的撬牡蛎肉，或做牡蛎豆腐汤、或做萝卜牡蛎饺子。
萝卜要用新鲜的青萝卜，牡蛎要用刚刚敲出来的新鲜牡蛎。牡蛎有两种，一种是长在崖壁上个头较小的牡蛎，一种的抱成团被壳裹住的大牡蛎。前者更鲜美（吞口水）。
首先萝卜要打成丝、焯熟、变软后挤压出多余的水分（这个活，最好让男人干）。让一个个圆滚滚的萝卜变成这样子。
然后加入适量的牡蛎肉。对，就是适量，过多会腻得慌，过少会失了鲜美。多做几次吧亲爱的们。之后便是加入油盐酱醋，老猫用的是海鲜酱油和小磨花生油。
至于如何判断盐是否合适？这个，老猫是靠鼻子的，鲜味扑鼻就是刚刚好。所以，感冒的时候不要做哦，会被自己齁死滴。
再比如鸟贝，被渔民说会鲜掉眉毛的贝类。
再比如蛤与冬瓜，想想蛤蜊冬瓜汤的鲜美吧。
上述两类饺子的做法，请参考牡蛎饺子。
重点描述一下老猫最爱吃的鱼肉饺子。
吸吸口水先。
鱼肉，鲜倒是次要，关键是嫩，嫩出天际啦的嫩。家有小朋友的看客们，老猫敲黑板啦，好好学（推推眼镜）！
一、老猫选的是梭鱼，给鱼去鳞、开膛的血腥事就不多说了。
二、剔鱼肉的时候记得从背部开刀，这样会更轻松简单，与肥肉共剁，或者用搅拌机，都行。老猫是甩开了膀子剁的，最后手指头也磨红了，肩膀也酸了。所以让男人干体力活吧。
三、这一步也是相当耗费体力，鱼肉和猪肉共处后的细碎模样一点都不可爱，更不像是好吃的样子，这个时候需要水来给他们做媒。要一点点，一点点，一点点的加入凉水，加一点水后搅拌均匀，再加一点水后再搅拌均匀……如此往复。直到他们变作下面的模样。
四、加油盐酱和料酒，加葱姜和香菜，如果韭菜好就直接用韭菜，抛弃葱和香菜。
五、鱼肉馅的饺子，大多比较肥大，胖胖的像是个小包子，不过只有这样才能包裹住足够的馅料，再咬开时才会有足够的汤汁。味美啊。
记得下锅煮熟再吃，就这样。
让我们红尘作伴，吃得肥肥胖胖……
