人间四月，是春天里最美的时节。南方有春茶，也叫明前茶，喝一口提神醒脑，但对于我们这些北方地区而言，这四月天里，除了田埂上盛开的那些不知名的小野花，葡萄地里成片的荠荠菜，可能更让人难忘的是各种冒尖的春芽芽儿，香椿芽儿，花椒芽儿，枸杞芽儿，茵陈芽儿，艾蒿芽芽儿等不胜枚举。
这些春芽芽儿，或蒸成麦饭，或油泼夹馍，或做成菜面，那都是人间美味。小时候为了吃香椿芽芽儿还闹出了了好多笑话。那个时候，香椿芽芽儿还并不是菜市场里的常见菜，根本买不到，想吃香椿芽芽儿，就得问大人，或者口耳相传，到处打听看谁家种香椿树。还有种椿树叫臭椿，叶子外形与香椿太过于相似，但味道就差远了，根本无法下口，每次不知道上高爬低的把臭椿当香椿给我婆拿回去，我婆就会说，瓜娃，你把臭椿拿回来了，这吃不成。小时候每到周六放假（那个时候周末只休息一天），我就叫上关系好的同学，去村子西头那个人都叫寡妇胖婶家里偷着摘香椿芽芽儿，胖婶家的香椿树就种在她家后院里的后墙边上，紧邻她家的茅房，树龄应该很长了，足有老碗口那么粗，而且长的还有点高，女生根本上不去，因为上树需要技术，弄不好就跌进胖婶家茅坑了。我们女生就给我们班那个瘦猴男生们说了好多好话，他们负责上树摘椿，我们负责捡拾和放哨，随时观察是否被胖婶发现，不知道是胖婶是因为是寡妇的原因还是她身体肥胖，气力粗，那骂人的时候都不带喘气的，村里人都怕她，也都让着她，避免让她发出骂人的声音。瘦猴男生们脱掉鞋子，用脚背勾住树干，呲溜溜就爬上了香椿树，真的如同猴子一般，一边轻手轻脚的摘着香椿芽儿，一边从树上使劲扔向我们，我们女生撩起衣服角角，把香椿放在搂起的衣服角角里，也是大气不带出的。胖婶那灵虫一样的耳朵似乎发现了异样的声音，怕我们踩坏她家的院墙，抡起笤箸疙瘩就向后院冲过来，我们听见声响，先一溜烟的溜了，瘦猴男生们把手里刚掐的香椿芽扔向胖婶，三下五除二又呲溜溜的从树上滑下来，瞬间消失的无影无踪。胖婶家的谩骂声也没有了，我们想着她也忙着捡拾香椿呢，给自己嘴过个生儿。
我欢欢喜喜的把香椿芽儿拿回家给婆，婆把香椿芽儿用热水焯过，过个凉水，用手攥干水分，凉拌，放少许盐、香油、陈醋，配几缕红黄甜椒丝，撒点白芝麻，一盘色香味俱佳的油泼香椿芽芽儿就做得了，配上刚出锅的热蒸馍，把人哈水都能香出来。香椿芽儿除了油泼还可以拌面，关中人本就爱咥面，擀厚、切宽，把醋调酸，咥一碗，耐一天，拌上点香椿，再来一碗，还能耐一天。你光听那“吸溜吸溜”的声响，已经顾不上和人谝闲传了。
现在生活好了，家乡也拆迁了，胖婶家的香椿树早都被拦腰砍成了两段，一命呜呼，不发芽儿了。外面的菜摊摊里到处是卖香椿的，可是没有了自己去摘一把香椿的乐趣，也没有了婆的手艺，那个味还是有点差火候。现在的油泼香椿芽芽儿让我更觉得是一种乡愁，想起席慕蓉的一句诗：乡愁是一棵没有年轮的树，永不老去！
（作者简介：刘娟，笔名：关中女子，一个普通的小学语文老师，喜欢乡土文学创作，其作品《搅团》、《一把雨伞》、《烧炕》等在《金鄠视野》发表。）
