2020/04/19 星期天 扬州—南京
按照计划，今天早饭后去南京。8:30来到趣园茶社涟漪堂的时候，万庆和小潘已经在那里等着我们了。餐厅就在瘦西湖岸边，风景绝佳。同行的朋友说，这个地方太美了，早餐都能多吃一个包子。
瘦西湖就在身边
趣园茶社一角
阴天，景色愈发清幽。
等到扬州早茶的几种点心陆续上桌后，朋友开始时还是兴致勃勃，吃到后面，就有些吃不动了。好吃又丰富，不吃舍不得，完全吃下去估计中午就吃不下饭了。
小菜各个精致，凸显淮扬特色。
蓑衣黄瓜
肴肉
芹菜丝
姜丝
豆嘴
银芽
八宝咸菜
双簧蛋
烫干丝
推沙望月，竹笙为纱，鸽蛋为月，推开（吃掉）竹笙看到鸽蛋。
豆沙包
灌汤虾仁蒸饺
粢饭团和油端子
蟹黄汤包
双麻酥饼
干拌面
腰花汤
满满的碳水轰炸，可是我又极是喜欢这些吃食。扬州面点，天下无双，趣园茶社的早茶，就是杰出的代表。
吃美了留个纪念，感谢万庆总和晓东、潘潘的热情款待。
11点到了青龙山庄，嵇总带着我们在山庄转了转，最是江南春色美，青龙山庄山清水秀、树绿草茂，是个休假的好地方。这一天周日，山庄里人不少，钓鱼的，遛弯的，团建的，各自享受着。从南通到扬州再到南京，一路上已经看不到疫情有什么影响了，江苏人民的生活已经回归到正常节奏。想到北京的严控措施，真是想在这里多待几天。
山清水秀云低。
花花草草争娇艳。
喝杯新茶品春意。
水汽泛起，宛如仙境。
接着就是一桌大席面。
菜单
推沙望月汤
野菜卷
盐水乳鸽
莴笋
松露菌菇豆腐包
烫干丝
麻辣酱白虾
葱油黄金鸡
金陵脆皮烤仔鸭
红烧狮子头
东星斑
鮰鱼福寿全
三色腊味煎锅巴
沙窝芹菜野芦蒿
三虾蒲菜
手掐菜炒野山笋
姬松茸炖豆腐
冰醉小龙虾，每个都在70克以上。平时不吃小龙虾的我，吃了三只。
午饭吃到两点多，告别嵇总入住香格里拉。本想睡一会儿养养精神头，无奈被多个电话打扰，刚有睡意电话就来了，几次反复，搞的我昏头昏脑却也没了睡意。挣扎着看了一会儿书，六点多一点下楼去侯新庆工作室，这一天最隆重的一餐将于六点半开始。
19号晚，侯新庆工作室晚餐菜单
淮扬精美八小碟
盐水大肠配素鸡
咸鸡
笋丝
鲈鱼饭配扬州酱菜。酱菜是点睛之笔。
虾子蒲菜
萝卜皮
盐汁白子（位）
鸽吞翅（位）
特色鱼米之乡。鳜鱼丝和湖虾仁。
招牌鱼头佛跳墙配刀削面
樱桃肉垫炒豌豆
过桥土步鱼。
膏蟹肉煮鱼钙骨。蟹肉用的是现拆的膏蟹肉，这就是侯师傅的聪明所在。新鲜的蟹肉蟹黄一定会比存放到现在的大闸蟹蟹粉新鲜太多。这一盘用了450个鱼头，侯师傅攒了一个月。因为每个鱼头只有两根，要不是鱼头佛跳墙卖得好，还真不知这盘菜什么时候才能吃到。
醋溜大黄鱼。酸甜平衡之精妙，这道菜做了准确诠释。
青蒜炒春笋尖。春季的时鲜。
鸡汁豆瓣蘑菇苋菜。这个菜没上，侯师傅说没有做好。
雪菜黄鱼汤包（位）提笼摆菊，造型漂亮，汤汁鲜美。
榴莲八宝饭（位）超级好吃的甜品。本来的甜食被侯师傅改造升华成了甜品。
我临时加的一个主食：青椒肉丝面。获得所有人的好评。青椒火候的把握妙在毫巅，脆嫩入味，锅气十足。
这一餐饭结束时，居然把大家吃到无语了。不知道用什么词汇来表达对这餐饭的喜爱，对侯师傅的尊敬。浦江春晓的顾老板在微信上说：“感谢董老师邀约，和翁总一行拜访候新庆大师，这是一餐让人流泪感动的晚宴，色香味型都叹为观止[流泪][流泪][流泪]
淮扬刀客候大师，拜服拜服[抱拳][抱拳][抱拳]
领略过会当凌绝顶的风采，只剩下感叹天下无人出其左右[强][强][强]。”
这也是我们一行人想说的。
