Domaine de Pouilly Pouilly-Fuisse 2015：

除了嚼葡萄皮般的苦其它都欠奉，既无花香，也没酸度，唯有一点果味，却也不清晰。

吃的是一家湛江饭店，今晚点的半只湛江鸡非常出色，难得遇到的一只好鸡啊，真想找回它的另一半。不过听到侍者和邻桌的对话，已经被卖了。

8：30牵着狗来的女人，拿着菜牌问这个、问那个，这个想吃、那个想吃，侍者答曰：都没有。“这都是你们的招牌菜啊！鸡也没有，鸭也没有！” “是的，这个点都卖完了。“最后美女点了个秋葵。

可惜了的这支白酒，和鸡不搭，鸡肉、鸡胗、鸡肝、鸡心，完全不搭调，和鱼也不搭，真是醉了。

都说白葡萄酒在中国很难卖，是啊，就是这种品质规规矩矩的、风格温温吞吞的白酒，没有棱角，没有突出点，怎么能让人喜欢上啊？

Pouilly-Fuisse应该有的柑橘、杏仁、蜂蜜、槐花等等的芳香，完全没表现出来，清爽的酸度，细腻的矿物感，也完全没有出现。

也许生蚝能让这酒打起精神来吧。

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Sauvignon Hubert de Boüard 2016：

金钟庄主60岁的时候，老夫聊发少年狂之作。

香气不错，酒体稳重，有架构，唯是树龄短，影响了余味，假以时日必当惊艳了众人。

金钟庄园（Chateau Angelus），2012年在最新公布的圣爱美容列级酒庄的评级名单中，金钟庄园由原来的圣爱美容列级一级特等酒庄B级升级为圣爱美容列级一级特等酒庄A级，至此与白马庄、奥松庄并驾齐驱，成为右岸的翘楚。

Hubert de Bouard作为金钟的庄主兼酿酒师，执掌家族酒庄至此已有25年的历史，除了孜孜不倦地经营自家的酒庄外，还兼任法国和其他国家40多家酒庄的酿酒顾问，其酿酒大师的名声早已跨越国界，享誉全球。终于得偿夙愿，促成了酒庄的升级，酒庄的管理工作慢慢向女儿转移，他仍然负责金钟每个年份酒的混合调配工作。

2013年联手波尔多著名酒商Yvon Ma推出金钟庄主亲酿小酒庄系列“Révélations d’Hubert de Boüard”，面向大众市场推广易饮型葡萄酒。

用其几十年积累下来的经验和独到的眼光为所有爱酒人士挖掘出一批有实力有潜力但知名度不够的小酒庄。产品组合囊括了波尔多五大产区的7个酒庄，酒的起始年份为2012年，产品面向国际市场销售。

Hubert de Bouard介绍：“该产品能够展现出波尔多小酒庄风土的多样化，有助于把它们推向市场。对消费者来说，也是件很好的事情。”

金钟庄主将自己的名字体现于正标上，这是一个赌上自己名誉的冒险尝试，但从另一方面也折射出了他本人对该系列满满的信心。

2016年，60岁的Hubert de Bouard将金钟庄的股权全部转让给女儿斯蒂芬尼（Stéphanie de Boüard），第八代庄主开始掌管酒庄。

你以为他退休了？NO！

在波尔多右岸毗邻圣埃美隆（St. Emilion）和波美侯（Pomeral）两大著名产区的Lalande-de-Pomerol，他在另一家自己的酒庄：宝德之花酒庄（Chateau La Fleur de Bouard），又开始新的尝试，着手推出自己名下的以葡萄品种命名的新系列的葡萄酒，作为对2013年发布的“易饮”系列的一个补充。

第一个年份就是2016年，首推的白葡萄酒是Chardonnay Hubert de Boüard和Sauvignon Hubert de Boüard。

是的，你没看错，波尔多的Chardonnay！

此外，这一系列随后还将包括其它常见的品种，诸如赛美容、梅洛、赤霞珠以及西拉。

霞多丽产自一处占地3.5公顷，富含沙粘土和铁质石灰土的葡萄园，产量大约在2400瓶，IGP Vins de Pays de l’Atlantique等级。

同一系列中的长相思则是以AOC Bordeaux Blanc（波尔多法定产区白葡萄酒）的身份发布，完全在木桶中陈年，其中三分之二为法国橡木桶，三分之一为金合欢木桶（Acacia wood）。

小知识：

普伊-富美(Pouilly-Fume)，来自卢瓦尔河谷，酿酒葡萄是长相思（Sauvignon Blanc）。

普伊-富赛（Pouilly-Fuissé），是勃艮第南部马孔区（Maconnais）最好的白葡萄酒的产区，酿酒葡萄是霞多丽（Chardonnay）。

百尝：

中喜酒业董事、首席运营官（COO）

国家一级品酒师

葡萄酒作家

著作：

《葡萄酒入门》

《鼻舌之争》

《风中有六百四十八种味道》

《酒恶时拈花》

《邂逅：或是一次对决》

葡萄酒是一种简单的事物，应该从专业人士才掌握的知识，变成寻常百姓家生活的常识——（百尝）