来过陕西的人都知道陕西美食多，面食种类也非常多，西红柿炒蛋面，岐山哨子面，浆水面，麻食，牛肉泡馍，裤带面，biangbiang面，油泼面，凉皮等等。
今天来说油泼面，简单易做。只需把葱切沫，水大开后下入面条，等面条快熟的时侯下些花白丝，黄豆芽同面条一起煮熟后，捞入碗里。切好的葱沫放在面条上，放入盐，辣椒面，鸡精，少许糖（糖是提鲜的，只需特别少的量），烧的滚烫的油快速淋在葱花调料上，一碗葱香四溢的油泼面就做好了，是不是很简单。
陕西面食里，油泼面是非常受食客喜欢的面食，每到中午时分，在座无虚席的面馆里，很多人要一份油泼面就着大蒜，吃的很高兴，一早上辛劳也没有了。
如果你来陕西的话，一定要来吃陕西各色的面，每种面都是与众不同的味道，那地道的关中味道，一定会慰籍你旅途的劳累。
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