2017-04-08 凤凰网转自徐文兵
健康之人吃饭、喝水会讲究节制和节奏
古代的人之所以长寿，除了他们遵守自然规律外，还有一个原因就是“食饮有节”。我们现在说的饮食，实际上在《黄帝内经》里叫做“食饮”。意思就是说吃饭、喝水，喝水里面包括喝茶、喝酒，还有普通的饮水。
当人碰到好吃的、好喝的东西，就想不停地吃、不停地喝，这是人的本能，是一种天然属性。可能就有人抬杠说，你们不是说要顺应自然嘛，那就吃吧。但是你说的这种吃，很可能就是在放纵你的欲望，就好像男人见了美女，他发自本能的想要，而且想多要一样。这种欲望，如果不加控制的话，那就只能说喝的喝死，吃饱了撑死。
所以，道家有个理论叫“取中”，它既不提倡纵欲，也不提倡压抑、禁欲。它在禁欲和纵欲之间选了个“中”，叫节欲。这个节是有节制，或是有节奏的意思。所以我们吃饭、喝水都要讲究节制和节奏。
可能有人会说：这没法量化啊。是没法量化。而且每个人的量化标准都不同。比如说喝水。现在很多科学家提倡每天要多喝水，你看电视上、广播里，一说到人生病，尤其是感冒，就说要多喝水。实际上这样的喝法是会喝出麻烦的。
任何东西多了、过了都会出问题。所以，道家有一种理论叫“物无美恶”，任何东西没有好与不好之分；“过则为灾”，一旦超过了你的承受能力，它就会造成灾难。
那人一般喝多少水就过了呢？通常来说，你的身体要比你的意识聪明。现在很多人都说你渴了再喝水就迟了。我说这不对，这不是迟不迟的问题，而是只有病人才会这么做。健康的人他知道什么时候该吃，什么时候该喝。所以，对于食饮有节，我在这里要强调几个问题：一是要不要按时吃饭，另外就是要不要多喝水。
健康之人，他的生物钟和天地是同步的。所以，他会在早晨7点到9点，胃经当令的时候觉得饿，觉得饥。另外，饥和饿是两个不一样的概念。饥是指胃肠空了，饿则是你内心的一种感觉，你想吃东西了。所以，健康的人在早晨7点到9点这时会觉得饥饿，这会儿他会按时吃早餐。而到了中午午时，也就是心经当令的时候，他又会觉得饥饿，然后他会吃午饭。到了晚上7点到9点，心包经当令的时候，他还会觉得饿。这就是人健康的表现。
人比所有动物都优秀的一个原因是人吃饭、喝水不走极端
健康的人会按时、按量吃饭，那么，亚健康或者不健康的人会有一些什么表现呢？比如说吃早饭。很多人说不吃早饭会有害健康，会得胆结石，这个那个一大堆。但就是没有一个人会问问自己：早晨7点到9点的时候我饥不饥，我饿不饿。
很多人昨天晚上吃得撑了，或者睡得晚了，结果早上起来一打嗝，昨天吃的那个饭味儿还能闻见，整个胃是胀的，而且一刷牙就干呕，这就说明他的肠胃里还是满满当当的。如果这会儿把早饭给端上来，又是鸡蛋、又是牛奶的，这些都是阴寒、难消化的东西，你这会儿吃就等于是吃毒药。
所以，“食饮有节”在这里还指饮食要顺应天地的生物钟，也就是要根据天地的变化和生物钟的变化来调整饮食。怎么调整呢？这就要求大家根据自己饥饿的程度来定了。
我们经常说饭要吃七八分饱。人能进化到现在，而且比所有动物都优秀的一个原因是人不走极端。也就是说等到快到顶、快到极端的时候他刹车了，他不会说我吃得撑到嗓子眼了。
那为什么只吃七八分饱呢？胃它本身是团肌肉，是有弹性的。你年轻的时候它弹性好，塞多少东西，它都能很快的给你消化掉、排送掉。但你岁数大了以后，气也弱了，胃的弹性也没那么好了，就好像一个皮球，没有弹性了。如果你还是塞进去那么多东西，它就蠕动不了了。这时候人会出现什么症状呢？胃动力不足，吃完东西不消化，就好像在心口窝那儿堵了一个东西，下不去。古代有个词来形容，叫“块垒”，就是老觉得这儿堵得慌。
以前有个说法，“用他人杯中酒，浇自己心中块垒”。怎么才能让这个“块垒”暂时感觉好一点呢，那就是喝酒。喝酒时肯定还有一些辛辣的东西伴酒，比如说吃一些辣饭什么的。我们经常说吃辣菜能下饭，就是因为它能促进消化。但这都是暂时的。
总之，《黄帝内经》里讲的“食饮有节”就是说我们对自己的食欲，包括喝水，是要有所控制的。另外，我们还要把握好吃、喝的节奏。现在，很多人吃饭简直就是狼吞虎咽，“哗哗哗”的，这嘴里还嚼着，那筷子已经夹到盘子里了，然后这口饭还没下咽，那筷子就进嘴里去了。这些都是你躁动不宁、心火旺盛、欲望过剩的表现，严重的叫“欲火焚身”。
请记住，“食饮有节”虽然只是简单的四个字，但它包含的道理很多，值得我们花时间、花精力去好好探索。
不渴不喝
《黄帝内经》里有一句话叫“形寒饮冷则伤肺”。意思是说你身体受凉了，还老喝冷饮。这个冷饮喝到胃里后，就得靠你的胃，靠你的热乎气儿把这个冷饮温到跟人的体温一样，这就需要消耗你的能量。日积月累，胃当然会受不了。肺胃相关，所以时间长了，肺也受不了。
水在人体里的运行。水喝进人体，通过脾脏运化，先由脾脏供给给肌肉。脾主肌肉就是这个意思。水喝多了代谢不掉，会囤积在肌肉里。所以喝水多的人往往身体沉重、乏力、不想动。有的人上网多了，一窝一整天，上厕所甚至喝杯水都懒得动，这种情况是湿证。脾脏还会把一部分水液营养上输给肺，进入呼吸代谢。肺主皮毛，水液代谢失衡，会发生身体浮肿、脸肿。
关于饮水，古人讲究的是不渴不喝。现在的人则是不渴也要灌，而且每天要灌八杯水，杯子还不一样。灌完后，你一摸肚子，“咣咣”的，全是水的声音。有的人还不停的小便上厕所，说我这是在排毒呢。其实这样喝水非常伤肾，严重的还会造成肾虚，憋不住尿。
我治疗过很多这样的病人，都是一咳嗽，“哗”的一下，尿就出来了，自己却还在那儿灌水。有的则是长了一脸的水斑。
不要以为水就是好东西
水是阴寒的东西。你不要以为水就是好东西。世界上没有好与不好的区别，多了就是坏事儿。我小时候在农村待的时候，看到那些大骡子、大马一天活干下来，出了一身的汗，然后就去饮牲口去。饮牲口的水都是从井里打上来的，特别凉。这个水倒在饮马那食槽里面的时候，那些农民不让马直接去喝，他会在那水槽上面撒一层饲料草，这草就浮在水面上。为什么要这么做呢？你看那个马，它鼻子和嘴是长一块儿的。它伸下头去喝水，一吸水吧，那个草就呛它的鼻孔。所以，马在喝完一口水后就得抬头打一个响鼻儿，把那个草喷出去。这其实就是在强制它“食饮有节”。
这么一口一口地喝水，第二天牲口就不会得病。那牲口跟人一样，它也渴得不行，也想快点喝水。但是如果不撒这个草，咕嘟咕嘟地灌下去，第二天那牲口肯定就病了。老百姓把这叫做“炸了肺了”。就是说这么一热加这么一冷，牲口会受不了。但是，牲口都受不了的事儿，现在我们人类天天都在干。
现在的人是这样的：打完球以后，冰水、冷饮啊什么的，都是“咕嘟咕嘟”的直往下灌。你看那个广告，冰镇的啤酒，冰镇的某某饮料，年轻人就着瓶嘴仰头一灌，“咕咕咕”地就下肚了。你说连农民都明白的道理，做广告的人却不明白。为什么现在有那么多的人得过敏性鼻炎、过敏性哮喘，好多孩子都得这病，其实就是这么没有节奏、没有节制喝出来的。
《黄帝内经》里有一句话叫“形寒饮冷则伤肺”。意思是说你身体受凉了，还老喝冷饮。这个冷饮喝到胃里后，就得靠你的胃，靠你的热乎气儿，把这个冷饮温到跟人的体温一样。这就需要消耗你的能量，日积月累，胃当然会受不了。肺胃相关，所以时间长了，肺也受不了。
还有，当你身上疼的时候，一般都会弄个热水袋来捂一捂。现在，你装了一肚子的冷饮，那就相当于在身体里面放了一个冷水袋，而且还是冰镇的，这样，心和肺绝对受不了。我觉得很多人的病都是在这样的不经意间得出来的，有的病还可能会陪伴他一生。
说到喝冷饮，我还想到一个现象：很多中国人到美国待个两年到三年以后，就开始得花粉症。为什么呢？这是因为美国没有热水喝，他们到美国后就跟着美国人喝冰水。喝着喝着，三年下来，就把自己这个胃彻底搞坏了。至于为什么胃搞坏了就会得花粉症，这个在后面有详细的解释。
为什么外国人喝那么多冰水就没事
说到这，可能有人就会疑惑：为什么人家美国人喝那么多凉水就没事儿呢？
谁说没事？比如说，美国人会得很多奇奇怪怪的病，你看美国的胖子都是奇胖，这就是冷饮喝多了的缘故。
到美国的餐馆，你往那儿一坐，服务员上来第一件事儿就是“啪”的一声在你前边放一大杯水，上面全是冰。为什么？美国是个商业性十足的社会，你得从这个方面来分析它的原因。你想想看，在吃饭之前你喝一杯冰水有什么感觉？冰冰凉的，很爽。你再想想看，一个人受伤以后，或是运动员受伤以后是怎么处理的？冰敷。那冰敷以后是什么感觉呢？没感觉，就是对疼啊、痛啊、胀啊什么的都没有感觉。所以，在吃饭前来杯冰水，你待会儿吃饭的时候，任你吃多少，任你吃到多撑，你都会没感觉。即使这个东西做得一般，你也没感觉。时间长了，你也会变得奇胖。一般人吃到七八分饱就知道饱了，就打住不吃了。可是你喝一杯冰镇水以后，没感觉了。所以这个老板就挣钱了。
我再来说一点题外话。我在美国待了不到两年。美国的饮食还有一个特点，就是肉菜吃起来没味儿。为什么呢？因为它是工业化生产出来的。我最痛苦的就在这儿，吃猪肉，您看着像猪肉，炒出来却没猪肉味儿。芹菜这么粗，然后做出来也没有芹菜的味儿。就像有些人说的：这个长得像猪肉的菜很奇怪，它号称猪肉，实际上却没有猪肉味儿。传统的把这叫做“有形无气”。有那个形，有那个体，但里面没有那个气，没有那个能量。
